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聚丙烯酸钠在什么食品有
聚丙烯酸钠的
应用举例
答:
肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时
,适量添加,可使产品风味更佳,口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,强化组织,保持新鲜口感味,增强口感。人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。冷冻行业:作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分,...
聚丙烯酸钠的
作用
答:
1、食品添加剂:水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等
,强化组织,保持新鲜味,增强味感;调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂;
面包、蛋糕、面条类、通心面
、提高原材料利用率,改善口感和风味等。2、工业增稠剂:用作印花增稠剂,与天然糊和改性天然糊增稠剂相比,聚丙烯酸钠增...
聚丙烯酸钠
是
什么
东西
答:
聚丙烯酸钠的应用
1、面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。2、水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等
,强化组织,保持新鲜味,增强味感。3、调味酱、Chemicalbook番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。4、
果汁、酒类等
,分散剂。5、
冰淇淋、卡拉蜜尔糖
,改善...
聚丙烯酸钠
是
什么食品
添加剂
答:
聚丙烯酸钠是增稠食品添加剂。
聚丙烯酸钠在食品
中可以增强原料面粉中的蛋白质粘结力,使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。使原料中的油脂成分稳定地分散至面团...
聚丙烯酸钠的
在
面条
中的应用,添加量多少最佳
答:
聚丙烯酸钠可用于生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)中
,最大添加量为2.0g/kg 又聚丙烯酸钠在 表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 中 而06.03.02.02 生干面制品(挂面)在 表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 中 所以聚丙烯酸钠允许...
聚丙烯酸钠
在家哪里找得到?
答:
应用范围从食品到日化都有,比如
面条
和米线中可以检测到低分子量聚丙烯酸钠作为食品添加剂保湿和增韧,在卫生巾、无土植物栽培的水晶土、化妆品面霜等等使用的是高分子量聚丙烯酸钠(俗称高吸水树脂)请酌情参考。拿一块儿童尿不湿或者防侧漏卫生巾把外层去掉掏出中间那一块半透明柔软胶体就是了。
食用
聚丙烯酸钠的
危害
答:
聚丙烯酸钠是一种白色或者浅黄色的固态产品,易溶解,常作为
食品
添加剂,可以使用在面包、蛋糕类
食物
中,在食物中吸收空气中的水分,适量使用可以使面包膨胀、松软,变得美味,但需注意避免过多使用,以免影响身体健康。如果不慎吃了大量聚丙烯酸钠,此时要大量喝水,加速胃中食物流动,
聚丙烯酸钠在
人体内不...
方便面都有
聚丙烯酸钠
吗
答:
保质期长的添加了
聚丙烯酸钠
,保质期短的没有添加。聚丙烯酸钠是部分方便面中的增稠剂或者防腐剂,用于提高
食品的
口感和延长保质期,保质期短的方便面为了维持口感就不添加聚丙烯酸钠,保质期长的才添加聚丙烯酸钠,所以方便面不一定都添加了聚丙烯酸钠。
聚丙烯酸钠有
毒吗?
答:
聚丙烯酸钠主要是用于面制品制作,可以达到使
食品
增稠的效果。大部分的方便面在生产过程中都是按照食品添加剂标准进行添加,这也导致方便面中
的聚丙烯酸钠
含量较少,在少量摄入的情况下,并不会对人体产生危害,不必过于担心。但仍有部分不良商家在制作方便面时会加入较多的聚丙烯酸钠,而长期大量摄入此类...
如何使用
聚丙烯酸钠
答:
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻
食品
、水产加工品保鲜“冰衣”;糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。4使用方法:溶解方法:搅拌下的温水(最好用软水)缓慢均匀地加入
聚丙烯酸钠
粉末...
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