77问答网
所有问题
当前搜索:
老面馒头的老面怎么做
怎么
制作做
馒头的老面
视频时间 01:45
老面馒头的老面怎么
制作
答:
先制作老面:将A材料里的水温热后加入酵母,拌匀后过两分钟倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌
。成团后放入无水的碗里盖好保鲜纸,室温发酵5个小时左右.将糖倒入面粉里,拌匀,倒入室温牛奶,用筷子搅拌成团,再加入老面团,揉20分钟左右. 发酵至两倍大。(如果没时间,可将揉好的面团放入干净的袋子,留...
馒头老面
的做法和配方
答:
6、从发酵后的面上拽下一小块,和做包子大小的剂子留着做老面,装塑料袋放冰箱冷藏或冷冻保存
,以后发面就有老面用了。7、揉面揉的越久越有筋道越香,揉到面不沾手很光滑就好了。8、揉好的面分切成剂子。9、把切好的剂子加干面粉挨个都揉一遍饧5分钟。10、把饧好的剂子再多揉一揉圆出馒头形...
发
馒头老面怎么做
视频时间 01:45
蒸馍用
的老面
(发面引子)如何制作?
答:
1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫面起子。...
做老面馒头的老面
怎样搞
答:
用
老面的馒头
﹐成品会较白 外面卖的馒头用的是大型的压面机,力道很强。家里
做馒头
,可以用小型的压面机,或者擀面棍去擀压面团,依然能做出颜色奶白的馒头。在面团中加入少量的泡打粉也是可以使馒头颜色洁白,不过,就少了咬劲。馒头表面不够光滑 用老面或中种法
做的馒头
﹐成品会较光滑细致 发酵时间...
蒸
馒头
用的“
老面
”是什么发酵出来的?
答:
老面
发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的。这种方法做...
什么是
老面
,
怎么
保存老面
答:
下面是制作老面的流程:1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀,再添加高筋面粉和盐,搅拌均匀。2、盖上盖子,放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔,并且没有酸味才是最佳状态。3、做好
的老面
可以冰箱冷藏3~4天左右,或者可收纳冰箱冷冻保存一...
老面馒头的老面怎么做
答:
北方
老面馒头的
做法 :1 制作老面:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好
的老面
会有酸味,满是圆孔(密集恐惧症不拍照)。2 次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合,和成面团(此时...
蒸
馒头
用
的老面
第一次
怎么做
答:
具体方法如下:1、称入面粉500g,把面包机的内筒放在面包机中卡好,启动快速和面程序 2、和面过程,如图,准备5g发酵粉和1g小苏打粉,用之前兑一点温水化开 3、面包机和面完成之后,在和好的面团上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出发酵好的面团,用力揉面十...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
如何制作老面引子
老面馒头的做法和配方
传统老面发酵馒头的做法
老面发酵多久
河南老面馒头的做法和配方
碱馒头怎么做才松软好吃
老面馒头怎么做才松软好吃
怎么做老面馒头
怎样用老面发面做馒头