77问答网
所有问题
当前搜索:
老祖宗油条粉配方比例
有谁知道《
老祖宗
石磨坊》那个
油条
是怎么做的,
配方
是什么
答:
告诉你做法:中筋面粉9.5斤
、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)0.8斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好...
老祖宗油条
面的做法和
配方
是什么?
答:
\x0d\x0a原料:\x0d\x0a普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克
。\x0d\x0a\x0d\x0a油条面(2张)\x0d\x0a制作:\x0d\x0a1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再...
老祖宗油条
面的做法和
配方
是什么?
答:
1、面粉,牛奶或水,鸡蛋,酵母粉,盐或糖,各适量
。(不喜欢西餐精确到克的配制方法,本来各种因素都需相互配合,不能拘泥于数量。)2、食用油(三分之一锅或半锅)做法:1、取牛奶或水半碗,加至温和,调入一小勺酵母粉,搅匀,静置15分钟。要点A:液体的用量决定了最终成品的数量,一般一家三...
老祖宗油条
专用预拌粉
答:
油条
的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
老祖宗油条
面的做法和
配方
是什么?
答:
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克
。油条面(2张)制作:1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团达到柔顺。2、案板上撒干粉,取少许面团放在案板上,...
老祖宗油条
面的做法和
配方
是什么?
答:
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克
(膨松剂)、水370克。油条面(2张)制作:1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团达到柔顺。2、案板上撒干粉,取少许面团放在案板上,...
谁知道
老祖宗油条
面的做法和
配方
答:
1、取牛奶或水半碗,加至温和,调入一小勺酵母
粉
,搅匀,静置15分钟。要点A:液体的用量决定了最终成品的数量,一般一家三口半碗(150毫升左右)即可,第一次可以少做些找找感觉。要点B:酵母粉的用量对发酵时间有很大影响,用得少则发的时间长一些,用得多则发的时间短一些。要点C:气温对发酵...
其他人还搜
正宗油条绝密配方
500克面粉油条配方
一碱二矾三盐油条配方
十斤面油条配方口诀
脆皮油条粉的说明书
500克面油条配方和做法
用安心油条粉还用放脆皮粉吗
10斤面油条配料表
炸油条可以用大油和面粉吗