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老式发玉米面方法
玉米面
第一次怎么做老酵?
答:
1、
玉米面
第一次做老酵的
方法
为:2、第一,盆里倒入两杯温水。3、第二,加入酵母粉搅拌均匀。4、第三,加入玉米面搅拌均匀。5、第四,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住放它发酵。6、第五,发酵好了,往里面继续加入半杯温水。7、第六,一大勺玉米面搅拌均匀,搅匀后继续让它发酵。8...
玉米面
怎么
发面
答:
1、玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。2、酵母用温水化开
。3、将酵母水倒入面粉中,启动和面程序和成光滑的面团。4、发酵至两倍大 。5、重新揉匀排气即可做馒头、饼都可以。
玉米面
怎么才能发起来
答:
把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好
。 玉米面单独发不好发,他不成团,可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发,面粉与玉米面比例是2:1 玉米面发糕 原料: 原 料:主料:玉米面500克,大枣150克。
包米面和白面发酵怎么做包米面和白面发酵的
方法
答:
先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均匀,然后加入发酵面和适量温水揉成团,再放到温暖的地方静置发酵
,待面团发酵好后放入碱水和白糖并揉透揉匀,最后将面团搓成长条,揪成剂子摆在笼屉上用旺火蒸二十分钟即可。玉米面和白面都是高淀粉含量的主食,也都是我国北方居民常食的主食。通常用白面做馒头、...
玉米粉
馒头怎么做
答:
玉米面
馒头的制作
方法
如下:1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或...
玉米面
怎么发孝放的时间长?
答:
玉米面
发酵的
方法
如下:1、将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状,加大淀粉的糊化程度,增加面团的黏性;2、用胶体磨浆,提高面粉的细度,保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好;3、将磨好的浆液用滤布吊起控水分,隔夜;4、加入百分之一的发酵剂,用30摄氏度水将其溶解,放置15分钟;5、利用和面机...
玉米面
大饼子怎么
发面
答:
【制作步骤】:首先我们将面粉和
玉米粉
分别过筛混合,然后加入白糖进去简单拌匀,随后加入牛奶和酵母,接下来开始揉面(如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话,可以加快发酵速度);将面团充分揉制均匀,然后盖上湿布放在温暖处发酵,时间大约40分钟到1个小时,得看具体温度,发酵至面团膨胀至差不...
发面玉米面
馒头的做法
答:
比例:80%的
玉米面
,20%的白面,鸡蛋2个,白糖一把(没有标准,) 做法:先将一半牛奶烧入滚烫,倒入80%的玉米面中用筷子搅拌,(只烫玉米面的一半啊)待凉后,用手把它们搓匀,放入白糖,打入鸡蛋,加入那20%的白面,用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起,注意不要发的太硬。待它开了后,放入...
如何发酵
玉米粉
答:
1、调制面团 面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将
玉米
面粉在发酵以前用开水调成糊状,以加大淀粉的糊化程度,增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆,提高面粉的细度,保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好,且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分,隔夜,加入1%的...
做
玉米面
和白面馒头怎么
发面
答:
蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面...
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