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羊肉米线的高汤做法
羊肉米线
汤怎么熬?
答:
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过
羊肉的
冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后...
羊肉米线
汤料配方?
答:
步骤1羊肉洗净;步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出
;步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换...
羊肉米线
如何制作简单而又不失美味?
答:
熬制高汤:在锅中加入足够的清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和准备好的香料包(包含八角、桂皮、香叶等
),大火烧开后转小火慢炖,直至羊肉熟烂,汤汁浓郁。准备米线:根据个人口味选择粗细适中的米线,提前用温水泡软或根据包装说明进行烹煮,直至米线变得柔软可口。准备蔬菜:将白菜、豆芽等蔬菜洗净...
盐边
羊肉米线
如何烹饪才美味?
答:
【步骤一:处理
羊肉
】将羊腿肉清洗干净,去除多余的脂肪和筋膜,切成薄片或小块备用。准备一锅开水,加入几片生姜和一些料酒,将羊肉片放入水中焯水,去除腥味,捞出后沥干水分。【步骤二:熬制
高汤
】在锅中加入适量清水,放入羊骨头或者排骨,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖2-3小时,制成高汤。高汤...
羊肉米线做法
和调汤
答:
1、瘦肉切成细丝。2、放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。3、酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒,起锅装碗待用。4、锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。5、倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会。6、锅里倒入适量的清水或者...
盐边
羊肉米线的做法
有哪些比较特别的地方?
答:
组合:将炖煮好的羊肉切片,与煮好的米线一起放入碗中,倒入热腾腾
的高汤
,再根据个人口味加入调味料,撒上葱花、香菜、花椒粉等提香。特色吃法:盐边
羊肉米线
有一种特别的吃法,即“过桥”。所谓的“过桥”是指将热油(如猪油或植物油)烧至冒烟,然后迅速浇在装有米线和羊肉的碗中,这样可以使...
羊肉米线的制作方法
是什么?
答:
炖煮
高汤
:另起一锅,加入适量的水,放入准备好的香料袋,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖1小时左右,使香料的味道充分融入汤中。调味:将炖好的
羊肉
捞出,放入高汤中,加入食盐、生抽、老抽调味,继续炖煮10分钟左右,使羊肉更加入味。煮
米线
:将米线放入沸水中煮熟,捞出后用冷水冲凉,沥干水分...
羊肉米线的高汤怎么做
答:
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头;2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下;3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半;4,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟;5、开始做五香油,这个油...
羊肉米线怎么做
才好吃
答:
制作方法
:煮。
羊肉
洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。风味特色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,...
怎样做色香味俱全的盐边
羊肉米线
?
答:
准备
米线
:将米线用热水烫软,捞出沥干水分。拼盘:将煮好的
羊肉
、炒香的花椒和干辣椒、烫好的米线放入碗中,倒入热腾腾
的高汤
。装饰:在米线上撒上切好的香菜和薄荷,增加色彩和香气。最后步骤:将调好味的热汤倒入装有米线和羊肉的大碗中,迅速搅拌均匀,让米线充分吸收汤汁的味道。【小贴士】羊肉...
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