清炖羊肉该怎样做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养又滋补呢?_百 ...答:1、羊肉必须泡浸和绰水,能最大限度地去除鲜血,就能减少腥味儿。 2、羊肉必须爆锅,能让带膻味的油酸挥发掉,这个就并没有膻味了。 3、炖羊肉时应用猛火炖,让脂肪和蛋白质充足乳状液,羊肉汤就可快速变白了。 4、炖羊肉不必加不少香辛料,只需加姜蒜、白芍就可以,就可以去膻提鲜。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
羊肉怎么炖软烂不膻?答:在煮羊汤时,加入适量当归、川芎、小黄姜片,不仅能起到去腥的作用,还可以促进血液循环,增强身体御寒能力。 第四步:大火烧开后,敞着锅盖,转小火,炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮,这样羊肉内的膻味,可以随着蒸汽散发出来。 1个半小时后,加入适量的盐调味,再煮半小时,羊肉就煮熟了。 第五步:将煮烂的羊肉捞...
我想问一下羊肉汤炖法,炖羊肉汤的方法答:秋季吃羊肉,炖汤最好,贴秋膘的同时还能补水。那么羊肉汤怎么炖更好喝呢?怎么处理羊肉?什么火候炖汤?用到哪些调味料?这些都是关键。下面分享我的做法,这其中借鉴了很多大师的经验,家庭也非常好操作。这样做的羊肉汤,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味,味道很赞。我还搭配了山药,对于滋养脾胃有好处,很适合现在这个季节。 羊肉...