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红薯蒸熟后变黑
红薯
削完皮在锅里
蒸
的时候为什么会出现
变黑
的情况,
答:
1、红薯洗净,先不要去皮,否则红薯会发生氧化而变黑
。2、放入锅里,锅里放水,3-4小碗的水,红薯放在架子上。3、盖上盖子,蒸5分钟左右就可以关火。4、装盘,就可以吃了。5、先蒸好再去皮,可以让红薯保持原先的颜色。
蒸熟
的
红薯
中间发黑是怎么回事
答:
1、蒸熟的红薯中间发黑是发霉了
。2、天气热加上环境的温度和湿度,红薯很容易发霉腐烂变质,通常变质的要切开才会知道好坏,腐烂和发霉是看得到的,但放的时间久了,红薯会变干,里面的肉就变色了,这种是不能吃的。3、还有人说,这是淀粉的褐变,氧化反应,这种变色不影响食用。4、红薯在中国北方是...
红薯蒸熟后
有一圈
黑色
答:
1、红薯中含有的酚类物质在烹饪过程中被氧化,形成黑色素团,导致红薯变黑
。这种情况下,黑色出现在红薯的表皮或切口处。2、
红薯本身存在质量问题
,如腐烂变质,或者蒸的火候过大出现了糊锅的现象。这种情况下,整个红薯或者大部分红薯都会变黑。
去
了
皮的
红薯
放在水里不变色,为什么煮了表皮会
变成黑色
是什么原因?
答:
早上好,
地瓜
因为自身含糖量较高很容易在空气中发生非酶褐变氧化的美拉德反应,其他如苹果、梨子和桃子等水果切开放置一段时间后横截面也会产生相近的由白
变黑
,美拉德反应比较复杂至今未有一种通俗解释可简单理解为在表面接触氧气和一定温度催化下使糖元发生某种变性。在脱水
蒸熟
和烤地瓜时你也会发现比...
地瓜煮熟
呈
黑色
还能吃吗 地瓜煮熟呈黑色还可以吃吗
答:
3、红薯煮熟后发黑不可以吃的情况:红薯内含有较多水分和糖
,可以成为细菌繁殖的良好培养基,所以很容易被细菌生长繁殖,细菌在红薯内生长繁殖则会出现变质和腐败,由此会出现红薯煮以后发黑的情况。变质引起的发黑红薯就不能吃了,这种情况下的红薯含有细菌毒素,口味变差,影响食欲,吃了后会造成身体健康...
为啥打皮的
红薯
在水里放着不变色水煮
以后
就
变黑
咋回事?
答:
生成醌类化合物,温度可以促进氧化褐变的情况,而红薯的最佳保藏温度在10到14摄氏度,低于10摄氏度的时候红薯就容易出现冷害,因此保存不当的红薯会在受到冷害的条件下出现黑心的情况,此时红薯的内部已经出现了变质的情况,再蒸煮加热一下,就会出现
红薯变黑
的情况。
红薯
切开
蒸熟变黑
是什么原因?
答:
蒸熟
的
红薯
中间发黑是发霉,而且可能是因为天气热加上环境的温度和湿度,红薯很容易发霉腐烂变质,通常变质的要切开才会知道好坏,腐烂和发霉是看得到的,但放的时间久
了
,红薯会变干,里面的肉就变色了,这种是不能吃的。红薯切开
之后
发黑是由于氧化反应。生红薯刮皮或切开
以后
,植物细胞中的酚类物质便在...
红薯煮熟后
外面一圈发黑?
答:
红薯煮熟后
外面一圈发黑。这是一个不太正常的情况,可能是红薯的本身质量存在问题,也就是腐烂变质的原因,也有可能是蒸的火候太大出现了糊锅的现象。一般正常的红薯是偏淡黄色和淡红色的,所以出现那种
黑色
的颜色,建议不要再食用了,以免吃了造成食物中毒,对身体健康有害。
煮熟红薯变黑
还能吃吗
答:
能吃。
红薯
在
煮熟后变黑
,是由于氧化褐变和受到冷害、微生物侵染等原因。对于氧化褐变的红薯,颜色有所变化,实际上并无损失,只是看起来不太好看,可以继续食用。红薯变黑是由于受到冷害和微生物侵染,那就不食用了,这些情况下的红薯已经变质,含有细菌毒素,口感变差,影响食欲,吃了后会对身体健康造成...
地瓜蒸熟后
瓜肉
变黑
是什么情况
答:
这种反应类似于水果在切开后与空气中的氧气和其他物质发生反应而变色。2、细菌或霉菌感染:
地瓜
在
蒸熟后
受到了细菌或霉菌的感染。地瓜在蒸熟后没有妥善保存或冷却,细菌或霉菌滋生并导致地瓜变质。地瓜表面或内部会出现黑斑或
黑色
斑点,伴有异味或不良口感。地瓜出现这种情况,最好不要食用,以免引起食物中毒...
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