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红薯粥放碱为什么会变绿
紫
红薯放
了点
碱面变绿
了还能吃吗?
答:
紫
红薯放
了点
碱面变绿
了还是可以食用的。有一些食堂、饭店或家里人在熬粥时,为了增加粥的黏稠度,会放一些碱面,如果是紫薯,那么熬出来
绿粥
属于正常现象,这个不
用
担心,可以正常食用。紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤
变成绿色
,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就...
紫色
红薯
遇见
碱
面子
变绿色了
还能吃吗?
答:
还是别吃了,以后做
粥
或者别的什么东西也不要
放碱面
,虽说会熟的快一些但会破坏营养的。
红薯
稀饭煮好后放了放就
变绿
了,
为什么
?
答:
农科院粮作所的红薯研究员肖利贞曾发表声明:
红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应
,发生了“褐变”,即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色,这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅,都有可能出现这种情况。肖利贞...
紫
番薯
玉米
粥放碱
后
变绿色
了
答:
没毒,紫甘蓝也是烫后是紫色的,加醋变成红色,
加碱变成
兰色,都是化学放反应.
紫
红薯
煮出来的
粥
是
绿色
能喝吗
答:
紫红薯煮出来的粥是绿色的,这个属于正常现象。
因为紫薯中含有大量的花青素
,花青素是一种水溶性的天然色素,生活中很多瓜果蔬菜中都含有,例如常见的茄子、桑葚、蓝莓、葡萄等,花青素在酸性环境中是紫色或紫红色,在碱性环境中则是蓝色、蓝绿色,紫薯粥变成绿色,是花青素在酸碱环境中的变化,不必过于担心...
紫
红薯
煮
粥
颜色是
绿色怎么
回事
答:
紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种极不稳定的水溶性色素,随酸碱改变颜色。煮后水
变成
蓝
绿色
是正常现象,不
用
担心。紫薯中花青素的功效 1.花青素具有抗炎功效,可预防包括关节炎在内的炎症;2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质;4....
红薯
煮
粥变绿色
是
什么
原因
答:
红薯煮粥
变绿色
,是因为红薯接触了空气,发生了氧化现象,就类似苹果、香蕉等水果,削皮后接触空气变黑是一个道理,要避免
红薯粥变绿
,只需要在煮粥前将红薯浸泡在水中即可,下面介绍做法:准备材料:糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量(砂锅熬
用
2000g)制作步骤:1、将红薯洗净切块备用 2、将切好的...
红薯怎么
煮
粥
不
变绿
?
答:
红薯煮粥
变绿
是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果,红薯中的淀粉和糖等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应,发生了“褐变”现象,导致
红薯粥
的颜色变绿。
小米
粥变成绿色了
,求原因
答:
是因为
红薯
的关系...小米+红薯煮出来的都是绿的
为什么
煮紫薯
粥放碱变绿
了?
答:
你
碱放
多了放多了
会变绿
的,再
加
上紫薯,在那里本身就有点泛绿的,没事的,能吃的,碱最好不要放那么多的,本身吃碱多了就不好的,放一点还是可以的。 2、这和色素在酸碱环境中的反应有关系,但是可以告诉你
地瓜粥
加入食用碱不会产生有害物质的。 地瓜粥加入食用碱就会产生的反应一般的是变成黄色,但是紫薯可能是...
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