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糯米粉做油炸糕用发面吗
糯米粉做油炸糕用发面吗
答:
糯米粉做油炸糕不需要发面
。具体做法是把320克糯米粉倒入碗中,加入4克酵母、210克水和面,和成稍硬一点的面团,盖上盖子醒发20分钟。然后将醒发好的面团放在案板上搓成条,整理成面剂,取一个面剂按扁在里面包裹上自己喜欢的馅料,团圆稍微按压一下,全部做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。
糯米粉做油炸糕用发面吗
答:
糯米粉做油炸糕一般不用发面
。油炸糕是一种传统的中式点心,主要材料是糯米粉,辅以不同的馅料,通过油炸的方式制作而成。其特点是外酥里嫩,香甜可口。在传统的制作方法中,通常不会使用发面这一步骤。发面主要用于面食如馒头、包子等,通过酵母菌的发酵作用使面团膨胀松软。而糯米粉本身不含面筋蛋白质...
世面上卖的
糯米粉做油炸糕
,
用发面吗
答:
基本上都有用
。不是每个人都能够在不加发面下炸出松软的炸糕。不过现在已经很少有师傅用发面了,大多数下的都是用酵母。
油炸糕是发面吗
面怎么和
答:
油炸糕不是发面
,糯米粉中加入沸水,一点点加入,用筷子搅拌,揉成面团,醒20分钟即可。油炸糕的做法,准备材料:糯米粉:200克、开水:适量、豆沙馅:200克、食用油:适量。1、糯米粉中加入沸水,一点点加入,用筷子搅拌 2、揉成面团,醒20分钟 3、分成均匀的剂子,按扁 4、擀成中间厚边缘薄的面...
糯米
面
发面油炸糕
怎么做
答:
糯米
油炸糕
和面方法:准备食材
糯米粉
400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
糯米
面
油炸糕
的
制作
方法是什么?
答:
1、
面团
儿要埋水发酵,做出来才好吃,凉了也不影响口感。面团儿放进水里,先是在底部静置,等初步发酵后它会浮出水面,此时,即可滗出清水便可使用,不必发的太过。2、
炸糕
和麻团,要凉油下锅,未开火下锅也可以,要逐渐升温,当炸糕和麻团开始浮出油面时,再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好...
糯米粉做油炸糕用发面吗
答:
做糯米油炸糕
时,其实并不需要
使用发面
的步骤。首先,准备320克
糯米粉
,加入4克酵母和210克水,揉成一个稍微硬实的面团。记得盖上盖子静置20分钟,让面团充分醒发。醒发完毕后,将面团擀成条,分割成适量的面剂。取一个面剂,将其压扁,然后根据个人喜好填充馅料,轻轻收口整理成圆形,再稍微压扁。所有...
东北
油炸糕
配料和和面的
做法
答:
3、加适量温水和成
面团
。4、放入盆中醒发两小时左右吧。5、红豆沙去适量,搓成小团。6、取一小团糯米团,用手按扁,成厚点的面皮。7、把豆沙馅放入面皮中间,手上可以粘点
糯米粉做
手粉。8、慢慢的捏紧封口,然后再按扁就行了。9、锅中热油,等油差不多40-50℃后加入糯米团。10、炸至两面...
江米面
油炸糕是
老北京一种小吃,江米面油炸糕有什么好吃的
做法
?_百度...
答:
我们准备好食材之后就开始来和面醒面
发面
了,所以我们将我们准备的
糯米粉
以及小麦粉放进盆里,按照一定的比例加入水,这个时候人们就可以来和面,让面洗完之后就可以制作我们的江米面
油炸糕
了。很多人是喜欢吃一些比较好吃的糖糕的,所以我们制作的过程中手法一定要娴熟,而且要将馅料完全包裹在中间,这个...
油炸糕
烫面怎么做,详细配方
答:
掌故说明:北京人都管它叫
炸糕
,是京城小吃一绝。北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄,表皮焦脆不艮,质地黏软可口,馅料甜美细润。制作方法:将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将
发面
揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅...
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