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糖醋排骨肉不柴的小秘方
做
糖醋排骨
,牢记“3放1不放”,排骨做好酸甜好吃,软嫩
不柴
答:
捞出后放在温水里进排骨表面洗净,焯水时会粘上一些浮沫,清洗干净后,无腥味更干净
,不过清洗时不要用凉水,要用温水,肉不会发紧变硬。排骨捞出放在沥网上控干净水分。锅中加稍多一些食用油,烧热到五成热后,将排骨倒进锅中,炸成金黄色捞出,多做炸这一步排骨口感更好。炒锅留底油,放一些...
糖醋排骨
非常美味,糖醋排骨怎么做
肉不柴
?
答:
最先要将新鲜排骨清洗绰水
,绰水时一定要添加姜和米酒,水开后撇去血沫,稍稍多煮一会,捞起来完用温开水清洗沥干水分。热锅凉油,油烧之后入八角、桂丁、辣椒干,生姜片、大蒜、冬茹、炒出香气后放入羊排煸炒,分别添加米酒或纯粮酒,少量白砂糖煸炒。
先放白砂糖
能让肉维持鲜嫩,不发干发柴,...
简单好吃的
糖醋排骨
怎么做
答:
做糖醋排骨要选择猪小排做
,肥瘦适宜,口感不柴,肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是:炒糖色时一定要注意观察火候,很容易焦掉,时间点也就1-2秒的时间差距,所以要格外注意。食材 猪小排 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 醋 适量 方法/步骤 1
排骨放在清水里泡去血水,冲洗干
...
糖醋排骨
:这几个步骤尽量不要乱,不然会又
柴
又硬的
答:
注意:这个时候要加开水,没过排骨就可以(如果加冷水的话
,肉就会缩紧,也会使肉质变硬(这个时候不要放盐,也会使排骨变柴变硬),先小火炖30分钟左右。然后再开锅,加入盐进行调味,再继续炖20分钟左右。最后快要收干汤汁的时候,在放一点白糖翻炒均匀,(开始的冰糖,是为了炒糖色;现在放白糖,...
怎样做
糖醋排骨肉
才会软些?
视频时间 00:46
糖醋排骨
怎样做才好吃
答:
【 16 】吃起来嫩而
不柴
、香酥美味、好好吃呀!小贴士 排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来;煮排骨加盐、增加底味、肉更香;裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份;成热炸至金黄、糖与醋比例2:1。( 2 )
糖醋排骨的
做法食材用料 排骨 一斤,中排或者肋排、冰糖 30克、香醋 6克...
苏州
糖醋排骨的
做法
视频时间 00:20
排骨
酸甜做法?
答:
第一步:把
排骨
剁成小块,用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水,把排骨冷水下锅,再加入姜片、葱段、料酒去腥,大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟,然后把排骨捞出来放入碗中备用。第二步:把排骨放入锅中加入足量清水,再加入料酒、盐、鸡精调味,用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖,...
怎样做
糖醋排骨
才好吃?
答:
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。锅内放排骨,腌
排骨的
水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候...
糖醋排骨
怎么做?
答:
7、这时倒入沥干油的排骨,翻炒使排骨均匀沾上糖浆,再倒入酱汁。 8、中小火煮20分钟左右,水不够可以加少许水。直到
肉质
松软,加入适量海盐调味,并收干酱汁 9、起锅后撒上白芝麻和葱末即可大家好,我是麟大官人,我的回答是: 要想做出一道 “正宗的
糖醋排骨
” ,那么做法方面确实会比较复杂且讲究,除了需要先把排骨...
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