77问答网
所有问题
当前搜索:
碱发面蒸馒头的做法和配方
用食用
碱蒸馒头
答:
1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水
3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手揪剂子。6、揉成馒头放蒸笼上。7、盖好锅盖20分钟开火,蒸20分钟关火。8、打开,取出,完成了。
碱性
馒头的做法
答:
喜欢
馒头的
朋友们可试试今天的这款
碱馒头
哦。食材 面肥发面(大
碱发面
) 适量 温水 30-40度 干酵母 3克 面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g
方法
/步骤 1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大碱发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待...
怎样
发面蒸馒头的
步骤是什么
答:
纯碱发面馒头的做法
先将面头掰碎,用温水浸泡,尽量软化融解成面浆。将面粉放入面浆中,充分搅拌后揉匀成光滑的面团
。将揉匀的面团平展在盆底,表面拍平,盆上面盖上盖子,放到温暖的地方,静等发酵。待面团体积膨胀,拨开表面,见里面有大量毛孔眼时,说明已发酵好。可以加入面碱,少量多次加入,务必...
怎么
用食用
碱面做发面蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟
。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
纯碱发面馒头的做法
用
碱怎么发面做馒头
答:
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面
,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏...
如何用小
苏打发面蒸馒头
答:
馒头发面做法
:用料: 老面:面粉50克、水适量
面团
:面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小
苏打
2克、面粉(手粉)150克左右 1、将50克面粉加适量水,搅拌均匀,用手揉搓和成面团 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
纯碱发面蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。2、准备好需要的食材,开始
制作
吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的
面团
,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,风味更好,冰箱可以冷藏3天左右。3、将老面放...
纯碱发面馒头的做法
用
碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
大
碱馒头的做法
?
答:
做法
步骤:1、首先将酵母放到温牛奶中融解后,加入面粉中和,搅拌均匀。2、接着加水搅拌面,然后开始揉成团。3、和成光滑的
面团
,放到任意温暖处进行发酵。4、如图所示,发酵好的面团。5、加一点小
苏打
揉均后排气,醒发二十分钟左右。6、醒发好的面团揪成如图所示。7、用手揉成
馒头
形。8、装锅,在...
老式
纯碱馒头的做法
是什么?
答:
制作方法
:1、将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成
面团
,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加适量
碱和
少许面粉,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉上,放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼
蒸
,在旺火上蒸二十五分钟,取出即可...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
只用食用纯碱怎么发面做馒头
碱馒头的做法
没有面引子怎么做纯碱馒头
用碱发面的方法配方
纯碱馒头的发面和做法
蒸碱馒头的方法和步骤
没有面引子的做法窍门和注意事项
正宗老面引子的做法
酵子馒头放多少碱面合适