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盐焗鸡爪一斤多少个
盐焗鸡爪
怎么做
答:
盐焗鸡脚
1、材料:鸡爪一斤或十几只
,最好挑选小点的,喜欢吃肉的买肥大的鸡爪。鸡爪去除外皮和指甲。2、调料:盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份 制作:烧开半锅水,放入鸡爪和姜片,水烧开后放一碗冷水进锅里面。水再烧开再放一碗冷水,如此三次。将煮好的鸡爪放在冰水里面过“冷河”,然后取出...
怎样用
盐焗
粉做
鸡爪
?
答:
盐焗鸡爪(盐焗粉版)鸡脚(新鲜)2斤盐焗鸡粉3包
(20克~30克一包都可以)栀子6个(约10克)盐、适量姜、料酒适量盐焗鸡爪(水焗)版的做法 先将买回来的鸡脚洗净剪掉指尖,锅内放3斤左右的水煮开先焯一遍鸡脚,放些料酒、姜片去腥味,焯到定型即可,捞起放入冷水里泡一下(为的是一热一冷...
盐焗鸡爪
的成本
答:
开店后
盐焗鸡
销售,按1只鸡(去毛及内脏后)1.8斤计算,进价每斤10元左右(各省市平均),每只配料费用1元/只,则一只鸡的成本为1.8×10+1=19元。做成盐焗鸡后重1.3斤,每斤售价25元(按各省市平均消费水平计算,在广东很多地方可以卖到36元
一斤
,具体可根据当地消费水平自定),即32.5元。
如何做
盐焗鸡爪
答:
1、将鸡脚洗好去指甲,用厨房纸将水吸干;2、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热;3、然后用碗装起大部分盐;4、底部留一层盐垫底;5、撕开羊皮纸(Parchment)一大块;6、用羊皮纸包住
鸡爪
;7、放进
盐焗
的生铁锅里,面上铺上盐;8、放进烤箱里,不盖盖子,400F烤30分钟左右;9、烤好打开,好香。
怎么做
盐焗鸡爪
答:
1、
材料:鸡爪2斤
、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油(芝麻油)适量。2、鸡爪洗干净后去除脚趾,分半剁开。3、冷水下锅,倒入适量清水,没过鸡爪,放入姜片,2小汤勺白酒,煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。4、鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右,鸡爪会更Q弹,...
盐焗鸡
脚怎么做
视频时间 00:20
正宗盐局凤爪的做法
视频时间 00:50
我买了5个
盐焗鸡爪
30块钱贵吗
答:
贵。买了5个
盐焗鸡爪
30块钱贵,盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。最早源于广东梅州市,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地。
正宗梅州
盐焗鸡爪
配方窍门
答:
鸡爪
2斤
盐焗鸡粉(海天牌) 60g 姜片 适量 白酒 约2小勺 盐 适量 黄栀子 8个(药店有售)香油(芝麻油) 适量(可不放)盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)的做法 首先,购买好所需的材料,若做不了那么多,各材料减半第一步: 买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾,分半剁开 请点击...
盐焗鸡爪
保质期
答:
4、腌制:将
盐焗鸡
粉用纯香麻油调成糊状,倒入
鸡爪
中拌匀备用 5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜 6、将蒸笼用锡纸铺底备用 7、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制(约15分钟)8、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,...
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