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皮冻怎样做才晶莹剔透
肉冻
怎样做才晶莹剔透
?
答:
1、首先我们要先来处理一下猪肉皮,这是买来的猪皮,先将其切成合适大小,不然整个猪皮太大了,后面下锅操作不好操作,2、切分好的猪皮,先用冷水清洗干净 3、将准备好的葱切成大点的葱段,姜切成片待用 4、将清洗干净的猪皮放入锅中,同时放入冷水,冷水的量要可以完全盖过猪皮,再将切好的葱段、...
猪皮冻怎样做晶莹剔透
答:
猪皮与水1:2.5比例(一碗
皮冻
,2.5碗水即可)水与猪皮放入大碗里,用盘子盖上(有的用保鲜膜,不太赞成,总觉得塑料加热很久,会有化学物质挥发出来)多多防水,加热很久,中间不打开的 大火烧开,然后转小火,计时80分左右,太短时间皮冻不成形 出锅,这时候你可以放着晾凉,然后放冰箱,24小时后...
制做
猪皮冻
的方法
答:
6、捡出葱、姜等调料,准备一个容器,将猪皮和汤汁倒进容器里,自然放凉,等待一个晚上
猪皮冻
就凝固了。冬天温度低,放在外面就可以凝固,夏天的话要放进冰箱里冷藏,防止温度过高发生变质。7、成型后将模具倒扣过来,切成薄片,调一碗蘸汁,就可以食用了,
晶莹剔透
,Q弹爽滑,香。
晶莹剔透猪皮冻
的家常做法晶莹剔透猪皮冻的做法
答:
8、调酱汁。碗中放蒜蓉、辣椒油、酱油、醋及少量糖、盐,再加入白开水,搅拌均匀。9、把调好的酱汁倒在切好的猪皮冻得盘中,美味可口又营养的
晶莹剔透猪皮冻
就做好了。
过年做肉
皮冻
,有什么简单实用的做法可以做出
晶莹剔透
的效果?
答:
做法:1、猪肉皮用清水清洗,冷水上锅放进猪皮,添加10克米酒除腥,水开后煮五分钟捞起来,再用清水淘洗几次,洗去猪皮的身上的白沫子。清理洁净的猪皮在使用刀轻轻地刮掉猪皮里外的赘肉和猪毛,在冷水上锅煮制猪皮通透捞起来,略微放凉,撒上一勺食用盐,拿手匀称的搓揉,食盐的作用是因为使猪皮中的...
怎样做
“
猪皮冻
”才会清澈透亮、好吃?
答:
用刀将猪皮的内脂刮掉,锅内加适量的凉水,再把猪皮和猪蹄下入锅中,大火煮开后再次将猪皮和猪蹄捞入装有温水的盆内,过凉。这样经过三次冲洗,两次焯水,去脂以后,猪皮,猪蹄就非常干净了,
这样做
出来的猪蹄冻才会
晶莹剔透
,一点都不腥!把猪蹄分解成小块,猪皮切成长4-5厘米的小细条。分解猪蹄...
做猪皮冻
,
怎么样才能晶莹剔透
,爽滑Q弹,没腥味?
答:
【做法】第一步、猪皮切成5厘米宽的长条,冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火煮10分钟,捞出后用温水搓洗干净,用刀刮掉残留的油脂,不然
猪皮冻
就会浑浊不清,不是
晶莹剔透
的,另外猪毛也要处理干净,不然有腥味。第二步、再准备一盆清水,加入一勺食用碱,搅拌均匀后放入猪皮再次搓洗...
晶莹剔透
的
皮冻
是
怎样做
的?
视频时间 01:08
肉
皮冻怎么做
透明
视频时间 00:27
自己做的肉
皮冻
,为什么比较浑浊呢?
答:
要熬出
晶莹剔透
的
皮冻
,第一步就是肉皮的选择,最好的肉皮是油脂少,皮质厚的,这样的肉皮含有较多的胶原蛋白,熬出来会很Q弹。还有就是油脂的处理,下面会详细介绍
怎样
处理油脂会更彻底。还有更关键的一步,就是熬皮冻。有人说熬皮冻那还不简单,肉皮处理好直接下锅煮就可以呗,这个方法是可以的,...
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