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白色臭豆腐的豆腐怎么做
自己做白色臭豆腐
答:
1、买新鲜
的豆腐
回家;洗净后切成小块待用。2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3、在箱子底部铺上一层稻草,然后在稻草上铺上一层豆腐块,然后再铺上一层稻草,再放上一层豆腐,直到准备的豆腐铺完,然后在上面再铺上一层稻草,将箱子关好。4、将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,...
白色的臭豆腐
是
怎么做
的
臭豆腐的
酱汁怎么做
答:
1. 原料准备:黄豆、臭苋菜梗的汤汁、石膏、酱油、卤水等。2. 豆腐制作:将黄豆泡发后,用石磨磨成稀糊,并加入温水拌匀。将浆汁煮沸后,加入石膏汁并搅拌,直至形成豆腐脑。之后将其压制成豆腐。3. 发酵过程:豆腐需经过特殊的发酵过程,使其产生特有的味道和质地。但自然状态下变
臭的豆腐
可能存在...
臭豆腐
是
怎么
制作成的?为什么会闻起来臭吃起来香?
答:
制作
臭豆腐
最重要的步骤是
如何
发酵。首先我们先拿出一块
白豆腐
用刀切成小块状,然后在豆腐表面涂上食用盐,点上霉菌,放置于空旷、通风、干燥的地方晾晒,等待两三天。看见豆腐上长有一寸的白毛后,晾置过程就完了,然后将豆腐再放入准备好的卤水中泡上十二小时,将豆腐从卤水中捞出,水分晾干,到现在...
臭豆腐怎么做
出来的
答:
臭豆腐的制作过程分为浸泡、磨浆、发酵、凝结、切块五个步骤
。1.浸泡:将黄豆泡发至豆皮裂开,再去掉皮,用搅拌器或者豆浆机磨成豆浆。2.发酵:将加了面粉和石膏或者食盐水的豆浆均匀搅拌,放入容器中发酵,时间一般为5-7小时。3.凝结:将豆浆倒入锅中,用大火煮沸,熬至凝结,然后取出放凉。4.切块...
怎么
制作
臭豆腐
用
豆腐做
答:
1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种
白色的
豆干!)2. 准备一瓶老北京王致和
臭豆腐
!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)3. 把王致和臭豆腐夹出来3块备用!4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状!5. 加入5勺温水搅拌均匀待用!(记得一定...
白色臭豆腐
是什么
做的
白色臭豆腐是哪些东西做的
答:
3、将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。4、如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为
豆腐
脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
怎样
把新鲜的
白豆腐
做成还是
白色的臭豆腐
答:
1、把买回来
的豆腐
切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压...
臭豆腐
是
怎么
制作出来的
答:
(2)豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,包好
的豆腐
块,放在一块木板上,整齐码好 ,上面再用一块木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,
这样做
出来的
臭豆腐
质地会非常细腻。(3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制,比较...
臭豆腐
浸着水都变
白色
为什么?
答:
臭豆腐
浸着水都变
白色
,是因为发酵了。臭豆腐做法 食材原料 豆腐豆一块 臭豆腐二块 香菜少许 香葱少许 蒜少许 辣椒油少许 孜然、胡椒粉少许 辣椒面少许 芝麻酱少许 制作方法 做法一 把豆腐上蒸锅蒸一下,去除水分,放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油,放入切好
的豆腐
,开始炸。炸成黄色捞出。
臭豆腐的豆腐怎么做
答:
方法一:1. 北豆腐切块,放入容器。2. 准备
臭豆腐
乳三块。3. 用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。4. 倒入高度数的白酒。5. 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6. 容器盖盖,放在阴凉处保存。7. 24小时后即可食用 8. 放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用。方法二:1. ...
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