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病死率最高的细菌性食物中毒是
引起
食物中毒的细菌
有哪几种?
答:
1.沙门菌食物中毒:沙门氏菌是最常见的引起细菌性食物中毒的致病菌
。该细菌常污染肉、禽、蛋、鱼、奶类及其制品等,人进食后造成感染。致病食物以肉、血、内脏及蛋类为主,值得注意的是该类细菌在食品中繁殖后,并不影响食物的色、香、味。2.志贺氏菌食物中毒:在卫生条件很差的地区,志贺氏菌感染...
细菌食物中毒
的好发食品是()
答:
细菌性食物中毒是指食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒,是食物中毒中的常见类型
。其特点是发病率通常较高,但病死率较低;发病有明显的季节性,5~10月最多;引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品,禽、鱼、孚L、蛋也占一定比例。馒米饭和变质银耳属于变质食物,可能产生对人体有害的物质,但不是细菌食...
常见
的细菌性食物中毒
有哪些
答:
1、沙门氏菌属食物中毒:多因食入受污染的家畜肉、内脏、鱼、蛋及牛羊奶引起
。潜伏期6~24小时,可有持续高热,大便为黄绿色水便,有时可带有脓血,伴有便意频繁。从发病到痊愈一般需1~3周,个别重症病人因感染蔓延可死于败血症、化脓性肠穿孔或感染性休克等。2、葡萄球菌性食物中毒:一般因吃污染后...
食物中毒
现场怎样处理?
答:
表5 常见细菌性食物中毒的中毒食品、临床表现和治疗原则
(6)赤霉病麦中毒 有毒成分:赤霉菌是一种真菌
,小麦、玉米等谷物被污染后可引起赤霉病,其代谢产物赤霉病麦毒素是有毒成分,对热稳定,一般烹调难以消除。 中毒表现:潜伏期0.5~2小时,主要症状是胃部不适,恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状。重者有...
夏季,当心
细菌
引发
的食物中毒
答:
细菌性食物中毒是最常见的食物中毒,发病率高,一般病情轻、病程较短、恢复快;但
肉毒梭菌
、椰毒假单胞杆菌酵米面亚种、李斯特菌等引起的食物中毒病死率较高。细菌性食物中毒在全年均可发生,但大多数细菌性食物中毒发生在夏、秋季节。此时期因气温较高,细菌容易生长繁殖或产生毒素;同时,人体的防御...
在5℃低温条件下仍能生长
的细菌是
答:
细菌性食物中毒是最常见的食物中毒,发病率高,一般病情轻、病程较短、恢复快;但
肉毒梭菌
、椰毒假单胞杆菌酵米面亚种、李斯特菌等引起的食物中毒病死率较高。细菌性食物中毒在全年均可发生,但大多数细菌性食物中毒发生在夏、秋季节。此时期因气温较高,细菌容易生长繁殖或产生毒素;同时,人体的防御...
金黄色葡萄球菌有什么危害
答:
一、金黄色葡萄球菌感染之后容易导致
食物中毒
,伴随着会出现一些恶心、呕吐、晕眩、甚至是休克的症状,这种食物中毒最容易出现在夏季,夏季气候炎热、雨水
多
,很容导致食物变质,引起食物中毒。二、金黄色葡萄球菌感染会导致白细胞和巨噬细胞被破坏,出现白细胞缺乏,免疫系统就会下降,出现免疫病、再生障碍性...
我国发病
率最高的食物中毒是
()
答:
【答案】:D 解析:我国发病
率最高的食物中毒是细菌性食物中毒
,最为常见(D对),发病率较高。化学性食物中毒发病率、
病死率
均较高,但在食物中毒中不是最常见的(A错)。动物性食物中毒发病率较高,病死率因含有毒成分不同而异(B错)。有毒植物中毒发病率和病死率因中毒食品种类不同而异(...
食物中毒
的分类、特征
答:
(1)细菌性食物中毒:指因摄入含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒,是食物中毒中最常见的一类,发病率通常较高,多数细菌性食物中毒病死率较低,中毒菌量都比较大,发病有明显的季节性,5~10月最多,主要有
沙门菌食物中毒
、
副溶血性弧菌食物中毒
、
肉毒梭菌
食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、致病性...
食物中毒
以后是什么反应
答:
1、沙门氏菌
食物中毒
。可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被
细菌
污染的肉、蛋、水产品,特别是
病死的
牲畜肉而引起。2、副溶血性弧菌食物中毒。主要表现发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,
多
在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌...
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可形成芽孢的食物中毒病原菌
评价油脂酸败的卫生学指标不包括
病毒性肝炎不属于食源性疾病
沙门菌食物中毒最为多见的是
饲料中有害致病细菌主要包括
对细菌性食物中毒患者的急救处理
除了食品中毒外食源性疾病还包括
禽流感病毒可经过消化道感染人类
常压杀菌是指加热温度≤100度