清炖甲鱼窍门答:野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.清炖甲鱼汤的制作方法 实际操作 (1) 将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将脖 子伸入最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度,将屠宰后的野生甲鱼放到开水中...
清炖甲鱼汤制作秘诀揭秘答:就带你解锁清炖甲鱼汤的秘密制作方法准备阶段将甲鱼翻个身,背朝地,肚朝天。当它伸长脖子时,迅速用刀在脖根一剁,然后控净血。放入70~80℃的热水中,烫2~5分钟,捞出晾凉。此时,甲鱼的外皮已经变得易于处理。精细处理用剪刀或尖刀在甲鱼腹部切十字刀口,取出内脏,并去掉黄油。同时,别忘了刮净全身的黑皮,...