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用什么面粉能做肠粉
肠粉
是
用什么
粉做的
答:
肠粉是用粘米粉和红薯粉做成的
,方法如下:准备材料:粘米粉 150克、红薯粉 适量、鲜肉 适量、鸡蛋 适量、生菜 适量、葱 适量、香菜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、香油 适量。1、首先盆中放入准备好的粘米粉,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。2、不锈钢盘清洗干净,沥干水分。3、把食材洗净切好。4、...
做肠粉
的面粉是
什么面粉
?
答:
是粘米粉
,方法如下:准备材料:粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。1、首先盆中放入准备好的粘米粉,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。2、盆洗净,放旁边沥干水分。3、然后把食材准备好,待用。4、盆中用刷子刷油。
什么
是
肠粉
专用粉
答:
肠粉专用粉是一种主要由粘米、淀粉组成的低筋面粉
。加适量水混合后成为米浆,可以用来制作肠粉。肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现...
肠粉
里的配料,有一种(澄面)是
什么
面
答:
澄粉的成份是小麦
,是将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白,质地细滑,做出的点心呈半透明且脆爽,蒸制品入口爽滑,炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点,如肠粉、虾饺、粉果等,也是制作凉皮的原料。
肠粉很多人都爱吃,在家该如何
自制肠粉
?
答:
调制粉皮首先是
肠粉
粉皮的调制,粘米粉350g,高筋
面粉
50g,玉米淀粉45g,盐10g,加入1:1的温水搅拌均匀。一定要一点放水一边搅拌,本着少量多次加水,快速顺时针搅拌的方法,这样不但
可以
避免有粉块凝结,更可以有效增加粉皮的Q弹口感。搅拌好后取少量浆液倒入长方形不锈钢容器内备用,厚度大约薄薄覆盖一层...
肠粉
专用粉
哪种
好
答:
做肠粉
用糯米粉和玉米淀粉比较好。肠粉的做法 准备材料:糯米粉250g、玉米淀粉125g、食盐5g、玉米粒(黄、干)50g。步骤:1、玉米粒洗净,将植物油倒在碗里,还要准备一个油扫,用来涂盘用。2、大碗里放入粘米粉与玉米淀粉,倒入5G盐,将清水750G倒入,搅拌均匀成粉浆。3、锅里注入适量的清水,...
用错苏打粉能蒸出
肠粉
吗?
答:
做肠粉
用玉米
面粉
加大米粉。玉米粉和大米粉的比例是3:1。放一斤玉米粉和300克大米粉的之后,需要准备20克的食用油。做肠粉还
可以
放一点小苏打进去,用了小苏打之后做出来的肠粉皮不容易破。肠粉有着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州(今广东罗定市),由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人...
肠粉可以用面粉做
吗 面粉做不出来
答:
肠粉不
能用面粉做
,面粉做不出米浆的,要用米粉来
做肠粉
才对。肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。
肠粉可以
放冰箱保存吗 肠粉还是新鲜的好吃~~就算放冰箱摆到第二天,会变硬,就算蒸过了口感也会变差的,建议新鲜买,新鲜吃。肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)...
肠粉
的粉到底是
面粉
还是米粉?
答:
肠粉可以
用大米研磨成米浆,再加入澄
面粉
、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合,调制成一定粘稠度的米浆,然后
就能制作
成肠粉了。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合,加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆,制作更方便快捷。为
什么
要选粘米呢?因为粘米比其它的米更有粘性,有粘性就不会碎裂,这样才能...
...澄面是
什么
,栗粉又是什么,
做肠粉
用哪几样粉最好
答:
生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也
可以做
凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。二、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的
面粉
,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、
肠粉
等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成...
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