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生煎包和面怎么比例
生煎包
(冰花底)
怎么
做
答:
面粉 200克 酵母 2克 水 95克和面的 水 90克生煎的 白糖 2克和面 猪肉(3肥7瘦),韭菜,盐,生抽,魔厨高汤粉,十三香,香油,玉米油,黑芝麻,葱花,玉米面3克 生煎包(冰花底)的做法 2克酵母,2克白糖,用95克水化开,
然后200克面粉和好面
,放置发酵成2倍大 捏褶子的...
做
生煎包
是
怎样和面
的?
视频时间 1:55
生煎包怎么和面
,谁能提供一下
生煎包和面
的配方,谢谢!
答:
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,
其和面的配方参考如下:面粉1kg,酵母8克,发酵泡打粉20克,水700克
。主要工艺步骤如下:1、将称好的发酵泡打粉与面粉混匀。2、把酵母加入和面水中溶解,再倒入和面机中,和成光滑的面团。3、将和好的面团静置发面,一般需要1小时左右,实际的...
莆田求
生煎包
做法
答:
1、将面粉和干酵母放入和面盆中,加入温水(天热时加冷水即可,如果对水和面的比例把握不准,可以逐渐加水)
; 2、用手将面粉和水搅拌在一起,揉成光滑的面团(逐步加水和面,可以边加边用手指或筷子快速搅动成絮状,最后再揉合成面团); 3、将揉好的面团收圆后,用保鲜膜盖住,放温暖处发酵; 4、下面开始做包子馅料。...
生煎包怎么和面
?
视频时间 00:57
小杨
生煎包和面怎么
做
答:
做
生煎包和面
的方法是,取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下:原料:面粉250克,绞肉150克,青菜200克,酵母3克,泡打粉3克,小香葱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量。做法:1. 菜青清洗干净,在开水锅中烫一下过凉,挤干水分切碎。绞肉加葱...
做
生煎包
是
怎样和面
的。
视频时间 00:30
死面
生煎包怎么和面
才能即不漏汤又不塌坑?
答:
用高筋粉,
和面
的时候水少加一点,面活硬一点。一般一斤粉加4克盐,使面劲道。一般双生肩包都是发面。死面做
生煎包
,那和锅贴差不多了。当然了,死面也可以生煎。主要是煎的时候,油两勺,水一勺,也就是
比例
2:1。煎致底部金黄酥脆就可以了。也有放面糊水的,这样出锅的时候底部会有一层薄薄的...
正宗上海
生煎包
的做法和配方
视频时间 00:53
制作
生煎包
发面时,一定要用老面吗?
怎么
做比较好吃?
答:
5.开始
包生煎
,加入馅料,转圈捏成褶子,和包包子做法一样。6.起锅刷油,等油稍微发热,下去生煎,。7,淀粉放入碗中,加水稀释搅拌,淀粉和水的
比例
1:8,搅拌好的淀粉倒入锅中,水要没过生煎的底部两公分处,水少了容易透生,外面熟里面不熟。8.慢慢煎至水分烧干,水干后再稍微加点底油,把生煎...
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