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玉米粉可以代替面粉吗
玉米粉能代替面粉吗
答:
不可以
。玉米粉不含面筋蛋白质,无法形成面团的弹性和延展性,不能制作典型面食产品。面粉中的面筋蛋白质在加水搅拌过程中形成面筋,赋予面团弹性和延展性,适合制作面包、面条等。玉米粉一般用于制作玉米饼、玉米粥等食品,其特性与面粉不同。
玉米粉可以
当
面粉
用吗
答:
不可以
。1、粘性:玉米粉没有粘性,无法揉搓成团,所以不能像面粉一样用于制作面团。2、蛋白质;玉米粉的蛋白质含量较低,不具备面团形成和面筋结构的能力。
可以
用
玉米粉代替面粉吗
?
答:
见过玉米粉的人都知道它如果是生的话是那种没有粘性的,
所以如果是想蒸馒头的话玉米粉是不可以代替面粉的
,如果想用玉米粉蒸馒头的话可以按照面粉和玉米粉的比例3:1进行搭配。如果大家是想炸东西吃的话可以用玉米粉代替面粉。但是大家用玉米粉代替面粉的时候需要想到的一个问题就是面粉中含有人体必须的...
玉米粉可以
当
面粉
用吗
答:
不可以
。根据查询美食网得知,玉米粉没有粘性,无法揉搓成团,所以玉米粉不可以当面粉用。玉米粉含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米粉可以
当
面粉
用吗
答:
这种粉不
可以
当
面粉
用。
玉米粉
相比面粉的蛋白质含量较低,不具备面团形成和面筋结构的能力。面粉中的蛋白质可以在加水搅拌过程中形成面筋,使面团具有弹性和延展性,而玉米粉则不具备这种特性。因此,玉米粉无法制作出具有典型面团质地的面食产品,如面包、面条等。
玉米粉能代替面粉
炸东西吗?
答:
玉米粉
是
可以代替面粉
炸东西的,具体做法如下:用料:大虾适量、鸡蛋1个、牛奶适量、玉米粉 适量 1、首先先把鸡蛋、牛奶放在一个碗里,调成不稀不稠的糊。2、然后把虾放进去碗里,裹上一层鸡蛋液。3、这时候,再把裹好鸡蛋液的虾放在玉米粉上,再裹一层粉。4、再把剩余的虾按上两个步骤做好,...
能不能
用
玉米粉代替
低筋
面粉
做蛋糕
答:
只是营养肯定不如
面粉
。
可以
直接用
玉米淀粉
做,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高筋面粉做,也成功了,只是没有用低筋面粉发的那么高,但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。
用
玉米粉代替面粉
做糖糕
可以吗
?
答:
1.低筋
面粉
2杯(一杯250克)2.
玉米粉
(可用糯米
粉代替
)1/3杯 3.泡打粉一大匙()4.糖(如果要做黑糖发糕就换黑糖的)1杯 5.温水1.5杯 A、1+2+3拌均匀 B、4+5煮到糖化开(然后放冷至30-40度)加入A拌匀 C、碗先预热,倒成三碗的份,外锅水可多放,等外锅的水开后,放入电锅蒸20分钟...
玉米粉代替面粉
,干燥用
可以吗
?
答:
那要看做什么面食了,做大多数面食,玉粉面还是
替代
不了
小麦粉
的。馒头之类的肯定
可以
。
低筋
面粉可以
用
玉米面粉代替吗
答:
主要还是要看你是做什么食物。低筋面粉是
小麦粉
,用来烤蛋糕比较好,容易发酵,吃起来软软的。
玉米面粉
是玉米磨的,完全不同的两种面,不建议
替代
。
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