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玉米淀粉和玉米面粉
玉米面粉和玉米淀粉
是一个东西吗
答:
玉米淀粉
是将玉米经过蛋白质分离过后得到的一种淀粉,颜色白色,可以用来做挂浆、勾芡等。只是玉米的一种成分,比
玉米面粉
的制作方法复杂的多,如果说玉米磨成玉米面粉是物理变化,那么玉米制成玉米淀粉应该是化学变化。
玉米面粉和玉米淀粉
的区别
答:
制作工艺不同、外观不同。1、制作工艺不同:
玉米淀粉
是将玉米经过蛋白质分离过后得到的,而
玉米粉
则是将玉米晒干后研磨所得。2、外观不同:玉米淀粉较细腻,颜色洁白,而玉米粉颜色较暗,里面带有颗粒。
玉米淀粉跟玉米面粉
是不是同一种东西?
答:
不是一类东西
玉米淀粉
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。目前淀粉工业发展很快,以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种,被广泛用于食品、医...
玉米淀粉
是
玉米面粉
吗?
答:
不是。
玉米淀粉
不是玉米面粉的原因如下:1、制作方向:
玉米面粉和玉米
一样尝起来是甜的,所以一般用来制作玉米面饼、窝窝头、玉米蛋糕及熬粥等食品。玉米淀粉是用来增加质地而不是味道,所以一般用于食品加工、用于生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等,还可以用于医药行业和造纸行业。2、含有的物质:玉米...
玉米淀粉
可以代替
玉米面粉
吗?
答:
不能的!
玉米淀粉
只能少量使用,那个东西属于添加剂的一种!望采纳
玉米淀粉与玉米面粉
的区别
答:
玉米淀
只是玉米的一种成分,玉米营养丰富,包含
淀粉
、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分,其中以淀粉含量最高,普通玉米可以达76%及以上,特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。
玉米面粉
就是玉米磨的面粉,包含了玉米的所有成分,一般玉米面粉去了皮的,玉米表皮是角质化的物质。
玉米面和玉米淀粉
一样吗?
答:
玉米淀粉和玉米面
不一样。区别在于两者的制作工艺不同,玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的,而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得,虽然没有本质上的区别,不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻,爽滑。玉米淀粉和玉米面的简介 虽说都是以玉米为主要原料制成,但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不...
玉米面粉和玉米淀粉
有区别吗
答:
玉米淀
只是玉米的一种成分,玉米营养丰富,包含
淀粉
、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分,其中以淀粉含量最高,普通玉米可以达76%及以上,特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。
玉米面粉
就是玉米磨的面粉,包含了玉米的所有成分,一般玉米面粉去了皮的,玉米表皮是角质化的物质。
玉米面和玉米淀粉
能一起做面条吃吗
答:
玉米面和玉米淀粉
可以一起做面条吃,不过还要混合普通
面粉
。教你学会自己擀面条吃 做法 1.玉米粉、面粉,比例是3:7,加入适量盐和一个鸡蛋 2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟 3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄 4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 5.继续...
玉米面
是
玉米淀粉
吗?
答:
玉米面
不是玉米淀粉。1、制法不同虽说都是以玉米为主要原料制成,但玉米粉
和玉米淀粉
在制作方法上是完全不同的。玉米粉,又叫玉米面,是将玉米经过研磨、过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制法则要比玉米粉复杂一些,需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后,再经过破碎、过筛、沉淀等工序制成。2、外观不...
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