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猪蹄太硬了怎么处理
猪蹄怎么
炖才软烂
答:
1、猪蹄需先冷水下锅焯一次水
。许多新人做炖猪脚总是做得不软烂,其主要关键就是没有焯水,猪蹄本身是猪的脚,因为经常运动所以血水含量并不少,如果直接炖煮,猪蹄内的血水会因为不耐高温而直接炖熟定型在猪蹄内,导致猪蹄整体发硬无法再入味,更别提炖的软烂了,因此要想猪蹄软烂入味第一步焯水是...
猪蹄
已经炖了很久还
很硬怎么办
?
答:
若已炖煮超过一小时但仍未达到理想状态,可以尝试加入一些补救措施。比如,
加入适量的白醋,它有助于软化肉质;或者放入几片山楂
,酸性成分可以提升炖煮效果。若使用普通锅,考虑更换为高压锅或砂锅,它们能更好地锁住水分和营养,促进猪蹄炖得更烂。炖猪蹄时,辅料的选择也很关键,黄豆、葱花、姜末、高度...
猪蹄
炖
硬了 怎么
挽回
答:
猪蹄炖硬了,往往是因为煮的时间过长或火候不够合适。当你发现猪蹄炖成了硬块,别急着扔掉或抱怨。首先,
你可以选择添加一些酸性材料来软化它
,比如加入一些柠檬汁或醋,这样酸性可以分解其中的蛋白质,软化它。此外,你也可以将硬猪蹄放进高压锅中加热,这样也可以软化它。如果你烧着了猪蹄,也不要紧张...
猪蹄
炖不烂
怎么
补救
答:
如果是因为炖的时间太短而不烂,建议接着炖,如果已经炖了1小时以上,可以添加适量的白醋进去,也可以放几片山楂
,如果是用普通锅炖,还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄炖不烂怎么补救 猪蹄想要炖烂,一般需要中大火炖30分钟,中小火慢炖1-2个小时左右,尤其是比较老的猪蹄。炖猪蹄的辅料可以是:黄豆...
猪蹄硬
切不动
怎么办
答:
烧一下,用砍刀砍
。你用菜刀的话就只能从猪脚趾那个开叉的地方切下去,尽量在地上切,要用很大力的。不用刀的话,就用高压锅压20分钟,都不用你砍。
如何
把
猪蹄
炖得又白又软?
答:
容易串味这样就得不偿失了;2、炖煮前,水量最好一次性添足,以没过
猪蹄
为标准,但是如果实在汤汁太少,则可以加入适量热水;3、最后调味时,盐不能放的太早,一方面不利于营养物质被释放出来,另一方面不利于肉质软烂,而且出锅前放,可以调味后再试试咸淡,这样才能更加满足自己的口味。
猪蹄
时间长了皮
硬了怎么处理
能让它口感好
答:
蒸一蒸就行。不过味道不如现做的好。
熏
猪蹄
一放就变的
太硬
,
怎样
在尽量保持原味的情况下使其变软
答:
放蒸锅中蒸一会,或者装进保鲜袋放在微波炉里中小火1分钟左右
猪蹄
凉了
特别硬怎么办
答:
1、拿微波炉微一下,最好加上卤
猪蹄
的汤微。2、以适当多加工一下,放在汤里泡着,不论是热还是冷汤都不会发硬,加工好后在上面刷上植物油,有一定的作用,同时还不会变色。
猪蹄怎么
去硬皮
答:
1、把
猪蹄
正面对着自己,用平口螺丝刀插入猪指甲内硬壳住上使劲一别就掉了,或者把猪蹄放在桌沿上,猪指甲伸出桌面,用锺子猛击也会弄掉,下面来看看其他方面的
处理
步骤吧。。2、先把猪蹄洗干净,然后分块儿。剁猪蹄也是个技术加力气的活儿。最好有把砍刀和一个足够结实的菜板。3、剁的时候要有技巧...
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