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猪腿腊肉
猪腿
怎么腌制成
腊肉
答:
选择新鲜的
猪腿
肉是制作好
腊肉
的关键。将猪腿肉洗净,然后在表面均匀的撒上一层盐,用手按摩使盐分渗透到肉质内部。然后将腌制好的猪腿肉放入容器中,加入适量的食盐、白糖、五香粉、料酒等调料,尽量使调料均匀的包裹在肉上。同时,可以加入一些自己喜爱的调味料,如酱油、蒜末、姜片等,增添味道。将...
用
猪腿
怎样做
腊肉
答:
腌制结束后拿出,放自来水笼头下将
猪腿
表面的盐渍和花椒冲洗干净,(不要过度冲洗)并沥干水分 盆里加入适量白酒,让猪腿在白酒里滚一遍 穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬 请点击输入图片描述 套上保鲜袋放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味!
猪腿腊肉
怎么腌制
答:
做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅。3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出.4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7...
猪后腿肉适合做
腊肉
吗
答:
关于适合做
腊肉
的猪部位,其实有很多种选择,主要取决于个人口味。五花肉、劲背肉和后臀肉是常见的选择。其中,肋骨部位的五花肉因其口感细腻,深受喜爱,后腿肉虽然瘦肉较多,但口感偏硬,更适合做香肠。肩胛肉脂肪分布均匀,但外观不佳,更多用于香肠制作。后腿肉也能作为腊肉原料,适合喜欢瘦肉的人,但...
猪什么部位适合做
腊肉
答:
一般来说,用肋骨部位的五花肉做
腊肉
是很不错的。后腿制成的腊肉瘦肉多,但它口感很柴,熏出来吃的也比较硬。而肩胛肉虽然脂肪更均匀,更薄,但在盘子上看起来不好看,通常还是用来做香肠比较多。猪后腿肉适合做腊肉吗 后腿肉也能做腊肉,主要看个人喜好。从猪的部分分布来看,从
猪腿
到后腿的肉叫做...
四川
腊肉
怎么做
答:
四川
腊肉
的做法 一般四川做腊肉选用五花肉,但今天碰到一条山民自己喂的猪,于是买了两个后腿,一个做火腿,另外一个做酱肉和腊肉。自制混合香料粉:八角6克,香叶1.5克,白芷3克,桂皮3.9克,红花椒8克,三奈10克,陈皮3.5克,小茴香3克,炒香,晾凉。猪肉4982克,放高度白酒40克,抹匀。放...
陕西烟熏
腊肉
的腌制方法
答:
1、海天生抽30克,五花猪肉:1000克 (选
猪腿
肉或是五花肉最佳)粗盐30克,白砂糖2小匙,高度白酒30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块,白米1杯,红茶1小包,2、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。4、将白砂糖,白酒...
自己在家怎么做熏
腊肉
答:
烟熏
腊肉
制作方法步骤:主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分...
自制火腿
腊肉
怎么做
答:
自制
腊肉
1 五花肉、猪后腿肉洗净,控干水分备用 2 调料:花雕酒、白酒、老抽、生抽、食盐、冰糖、桂皮、八角 3 所有调料放入锅中。加入小半碗清水,混合成腌料汁 4 混合好的腌料汁置火上小火烧至冰糖溶化(注意别烧糊了)5 煮好的腌料汁自然放凉 6 把晾干的肉放进调味锅里,如果肉上有水,...
如何制作
腊肉
?用什么部位的猪肉最好?
答:
一般选测猪的后退和五花肉都比较好,你要把肉和酱油田酱放少量的盐和花椒大料老姜和白酒一起淹一个星期后,然后把肉拿出来在热水里面透一下,挂在通风的地方,这样淹出来的肉不仅颜色好看而且味道也不错.中间部位的猪肉,反正不要头尾的,
腊肉
要用盐先腌制一晚,一斤用三钱盐,就是15g,今晚腌好明天...
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