77问答网
所有问题
当前搜索:
猪肉用冷水煮还是热水
猪肉开水还是凉水煮
去腥味煮
猪肉用开水还是用凉水
去腥味
答:
1、猪肉焯水时,需要冷水下锅,千万不要用热水
,用热水焯水会导致炖好的肉特别腥,而且不易炖烂。肉焯水好后,还需要用流水将肉上面的浮沫冲洗干净,从而减轻肉的腥膻味。2、炖肉时,一定要先焯水,因为焯水可以去除肉中的血水,从而减少肉的腥膻味。
猪肉
过水是
用冷水还是热水
?
答:
一丶如果是冷冻肉的话,
焯水用冷水(当然温水也行)效果好
。因为用冷水焯水 ,猪肉是缓慢受热,猪肉解冻彻底。而热水解冻的话,往往水开了,里面的冰还没化开(常做菜的朋友知道)。还有冷水焯水排除血腥味效果好!二丶注重口感和节省时间用热水焯水要好。用热水焯水营养损失机相对冷水焯水要少,因为热水...
焯
猪肉用冷水还是开水
答:
肉类用冷水
。冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅,水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。有些动物性原料,如白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果用热水锅焯水...
煮猪肉
是
冷水下锅还是热水
下锅?
答:
2、如果肉已焯水,需要热水下锅煮肉
。因为冷水下锅,焯过水的肉会因热胀冷缩的原因快速紧缩,使肉质紧绷,不宜煮烂。『煮肉的注意事项』我们平时在家里煮肉,要想让煮出来的肉软烂好吃,除了要注意热水下锅还是凉水之外,还需要注意以下事项:1、在煮之前,肉需要提前用清水浸泡1个小时左右...
煮猪肉
是
冷水还是
温水
下锅
?
答:
煮猪肉最好用冷水下锅
。如果用热水下锅,会让猪肉迅速收紧,这样制作出来的猪肉就不好吃了。冷水下锅,一定要多加水,大火煮开后会有一层血水,要将血水撇出来。煮肉中途最好不要加水,可以放入一些葱姜大料,转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可,不要将猪肉煮太烂,太烂的猪肉就没有优质的口感了。冷水...
焯肉是用
热水还是冷水
哦?
视频时间 03:23
煮
肉用
热水还是凉水
答:
肉焯水
用冷水下锅
。一般像
猪肉
,牛肚等肉类,用来做汤的或者用来红烧的,一般都是用冷水下锅。一般肉类进行焯水主要是为了把里面的血液给去掉,用水给清理出来,也能去掉肉上的腥味儿。同时在做菜的时候,能够把肉的色泽给留住,还能够大大的减少做菜的时间。如果用
热水
的话,会让肉里边的蛋白质瞬间...
猪肉
焯水是
冷水下锅还是热水
答:
猪肉
焯水是
冷水下锅
,焯水是为了排除血污和肉腥味,
热水下锅
,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起很硬,导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样的温度,慢慢的从外到里熟透,肉的口感很好。
煮
猪肉用凉水还是热水
啊?
答:
6. 喝汤时,可以根据个人口味适当加盐调味,简单而美味。7. 如果是想要红烧肉,则在煮沸后先将肉捞出,放入凉水中浸泡一下,以锁住肉汁。8. 热锅倒油,加入葱姜爆香,再放入
猪肉
煸炒至微黄,一次性加入足够的
热水
。9. 接着,加入料酒、酱油、料包等调料,继续
煮
至肉酥软,这样制作的红烧肉风味...
猪肉
是
冷水下锅还是开水
下锅
答:
如果想使肉味道鲜美,应该在
水煮
开后放肉慢炖,一是因为
冷水
中有漂白粉,会将肉中的维生素B1破坏掉,使其失去营养;二是肉中的鲜味容易散失。肉味鲜美是由于肉中含有谷氨酸、肌苷等呈鲜物质。
用热水
炖肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的呈鲜物质不易渗入汤中,炖出的肉特别鲜美。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鲜猪肉焯水用冷水还是热水
凉水煮肉还是热水
煮猪肉用热水含是凉水
猪肉冷水焯还是开水
猪肉用开水焯一下
猪肉为什么要冷水焯
焯猪肉用冷水还是开水焯多久
肉类焯水
猪肉如何焯水不柴