77问答网
所有问题
当前搜索:
猪肉发硬了需要放盐吗
猪肉
炖
硬了
怎么补救 猪肉炖硬了怎么补救呢
答:
1、
猪肉
炖
硬了
说明猪肉煮老了,这种现象没有办法弥补,如果没有什么异味,并且没有发生变质,则可以继续食用,只不过是口感有些不好。炖肉的过程中,不要添加冷水,更不要太早
放入食盐
,烧开后用小火慢炖,炖的差不多了再
放盐
,最后用大火收汁。2、猪肉中含有鲜含氮物质,炖煮猪肉的时候会释放出更...
猪肉
越煮越硬怎么处理 猪肉炖
硬了
的补救方法
答:
猪肉
越煮越硬应该立即关火,在锅中加入菠萝或醋之后用小火慢炖。因为菠萝中的蛋白酶可以使肉中的蛋白质分解,这样炖出的肉口感更细腻。在炖肉的过程中不要添加冷水,大火烧开后小火慢炖;炖得差不多的时候
放入食盐
,最后大火收汁即可。猪肉越煮越硬怎么处理 焖猪肉之所以会越煮越硬,是因为炖肉的火...
炖
猪肉
前
需要
注意什么 猪肉煮不烂还硬怎么回事
答:
2、在炖煮猪肉的过程中,食用盐放太早,也会导致猪肉难以煮烂。
最好是在猪肉熟透以后再加盐调味
。3、另外,在选择炖煮的工具时,对比起炒锅、普通的炖锅,高压锅更容易让猪肉炖得软烂入味。4、只要猪肉不是变质的原因而煮不烂又硬,没有什么异味,是可以继续食用的,只是口感会变差。炖猪肉前需要注...
我妈买了块
猪肉
,怎么做都不软,瘦肉吃起来像干柴一样
答:
猪肉硬
是因为杀猪时,猪在挣扎,肉质紧实,二是烹饪的方法不对,
要猪肉
软,就是要猪肉吸收更多的水分,可以用嫩肉粉,或是,将猪肉洗净切片,放少许
盐
,
用
手抓腌,到手感发粘,放调味料,少许水,
加
生粉,要潮点,放一刻钟,就行
肉炖
硬了
怎么补救
答:
2、不
要用
旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖
猪肉
时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。
盐要放
...
炖肉的时候总是偏硬,怎么做软嫩可口呢?
答:
在烹调
猪肉
之前先用食用油加少许啤酒搅拌猪肉,而后放置二十分钟再进行烹饪,注意陈醋不
要放
得过多,不管是鱼片和肉片,最简单的方法就是在下锅前先腌制,腌制切记不要放料酒和醋以及味精和鸡精,直接生抽和盐,外加鸡蛋清和生粉!十分钟后可以下锅,下锅炒热,掉几滴白醋,再大火翻炒两分钟把醋味让...
冷冻肉不好切,有哪些解冻
猪肉
的妙招,肉质不变还快捷?
答:
解冻的方法很简单,就跟
用
醋解冻的方法是一样的,就是在水里倒入盐,然后
放入
冻肉,很快就能解冻了。如果家里有微波炉的话,也可以使用微波炉来解冻 现在的微波炉有一个微解冻的功能,可以直接将冻肉放入到微波炉中,启动微解冻的按钮,可以在短时间内将冻肉解冻。如果第二天想要吃的肉,可以将冻肉...
猪肉
上撒盐怎么回事 猪肉撒上盐有什么好处
答:
为什么猪肉上撒盐有利于短期存放呢?主要是因为盐可以让猪肉表面脱水,降低猪肉细胞的活性,这样猪肉就有利于短期存放。腊肉也是这个道理,只不过腊肉在下盐之后,再用阳光晒晒,或者风吹一下,入味又好吃!猪肉怎么保存 1、
放入
冰箱冷冻保存,猪肉冷冻状态下,与空气隔绝,各种微生物停止工作,
猪肉需要
一定...
新鲜
猪肉发硬
答:
储存问题、盐分影响。1、新鲜
猪肉
在储存过程中,环境温度较高或者湿度较大,导致猪肉变质,出现
发硬
的情况。2、
用盐
腌制过猪肉,盐会使猪肉纤维收缩,加上放在冰箱中低温储存,会进一步加强收缩,导致猪肉变硬。
猪肉
为什么吃起来又硬又柴?
答:
记得
一定要
大火快速翻炒,尽量在短时间内将
猪肉
炒熟,在炒的过程中,如果
放盐
过早,肉熟得就很慢,那么最好的办法就是在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口哦。生活原来就是平平淡淡的,每天的一日三餐是家里人团圆的重要时刻,简单的家常菜就可以拉近人与人之间的距离。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
猪肉发硬了的原因及解决方法
猪肉炒熟了咬着很硬怎么办
炒猪肉先放盐是不是硬
炒肉什么时候放盐肉更软
猪肉煮的硬了有补救办法
炒猪肉什么时候放盐最合适
炒肉是先放盐还是后放
猪肉加盐后的变化
猪肉先放盐后放盐