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牛腱子肉煮后不粘
牛腱
怎么做口感好,求高手指教
视频时间 00:26
牛肉
要
煮
多长时间才会熟呢?
答:
卤牛肉的方法 1.牛毽肉凉水入锅。2.煮沸后7、8分钟,除去表层的残渣和血沫。3.捞起来,用冷水清洗干净。4.香辛料用沙布包成包包,或装进调料盒。5.再次换一锅冷水,把葱、姜、蒜和香辛料包放进。6.加入200ml米酒、100ml生抽酱油、50Ml酱油、老冰糖,放进
牛腱子肉
。7.火灾滚煮30分钟。8....
酱
牛肉
怎么做?
答:
用料:
牛腱子肉
1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根。做法:1、用流水洗净
牛腱肉
表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边...
怎么做清炖
牛肉
答:
捞出的牛腩,我们要用温水清洗干净表面的浮沫,切记一定不要用冷水清洗,否则会因为温度的剧烈变化,牛腩的肉会急剧收缩从而口感发柴。洗净的牛腩,自然沥干表面的水分。如果您赶时间,可以用干净的纱布或者厨房用纸吸干牛腩表面的水分,这样,等会炒制的时候才
不粘
锅。另起一锅,把锅烧热后,下入适量...
想要做出的红烧
牛肉
口感鲜嫩,都有哪些制作技巧?
答:
2.摸粘性:新鲜
牛肉
外观略干或有风干膜,
不粘
,弹性好;变质牛肉外观发粘或极干,新切片发粘,用手指按压后凹陷无法恢复,留下明显压痕。3.闻一闻气味:鲜牛肉有鲜肉的味道;变质的牛肉有异味,甚至有臭味。4.区分老嫩牛肉:老
牛肉
肉色深红,肉质较厚;嫩牛肉的肉色为淡红色,肉质紧实,薄而有弹性...
牛
肉炖
萝卜
炖牛
肉的正确方法
视频时间 00:30
牛腱煲青红萝卜汤
牛腱子肉
补充信息
答:
新鲜
牛肉
具有光泽,红色均匀且稍暗,脂肪呈洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,
不粘
手,弹性好,带有鲜肉味。相比之下,老牛肉颜色更深,质地粗硬;嫩牛肉颜色较浅,质地紧实细腻,富有弹性。有人认为牛肉腐败后味道更鲜美,但这种观点实属荒谬。牛肉在屠宰后的内熟成期较长,但在店铺展示前已完全熟成...
如何
炖
出美味可口的
牛肉
?
答:
牛腩有什么功效与作用 吃牛腩,一定要选择新鲜的有光泽的牛腩,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,这样的牛腩是最好的,牛腩外表微干或有风干膜,
不粘
手,弹性好,有鲜肉味。新鲜的牛腩一般不适合长时间保存,一般1-2天内吃完,如果需要长时间保存,可把牛腩肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻...
酱
牛肉
怎么做好吃
视频时间 00:43
怎样做酱
牛肉
好吃又简单
答:
做酱牛肉方法:食材:
牛腱子
2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
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