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牛腩怎样炖才烂嫩
牛腩怎样炖才烂嫩
答:
4、加一些酒、醋等调料
。为了使牛腩炖得既好吃又烂,在炖的过程中可以加些酒或者醋,但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩,会使肉质鲜嫩还易烂。5、
放茶叶一同炖煮
。为了使茶叶既美味又易炖烂,我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一...
牛腩
怎么
炖
容易烂
答:
1、提前处理
。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末,这样肉质会比较嫩,而且容易炖烂,在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、
一次性加足水
。在炖牛腩的时候,清水最好是一次性加足,实在不够时可以加点开水或者热水,不要加冷水,冷水会使牛腩质地变硬。3、
注意火候
。在炖牛腩的时候不要一直用猛...
怎样
让
牛腩
快速
炖烂
答:
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美
。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加...
牛腩
要
怎样才
容易煮烂
答:
1、挑选纹路顺畅的新鲜牛腩,不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩,破坏其纤维。3、切成小块,加入适量料酒和耗油,并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。
4、将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟
。5、将牛肉煮熟之后,再炒再炖,就会特别软烂,而且能节省时间。6、炖牛腩时放入茶叶...
牛腩
怎么
炖
容易烂窍门
答:
改用小火慢炖
。在烧煮过程中,盐要最后放,水要一次加足,如果发现不够水,应再加开水。3、 可以将牛腩与茶叶包一起放入锅内小火慢炖,肉质不但鲜美,能锁住营养成分,还能使吃上去有清香感。炖煮过程中可以加些酒或醋一起炖,可以使肉质爽口鲜嫩。或者放几个山楂或几片萝卜,也可以驱除异味。
牛腩
怎么
炖才
好吃?
答:
牛腩
洗净,飞水切成块,然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右,再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软
烂
可口,适合老人及小朋友食用。这道菜具有补中益气,强筋健骨的功效。第二、砂锅
炖
番茄牛腩 材料:牛腩两斤,番茄五个,胡萝卜三根,花椒、大料、葱、姜、...
牛腩如何
快速
炖烂
技巧
答:
1.加糖 无论炖煮还是炒菜,牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维,否则很难做到。而在制作前加一勺糖,让糖析入纤维中,再配合一些水,糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开,从而达到软烂的目的。2.加山楂片 在
炖牛腩
的时候,可以在汤里面加入一些山楂片...
怎样炖牛腩
肉质更软烂?
答:
选材:选择新鲜的
牛腩
部位,最好是带有一定脂肪的部位,因为脂肪可以在烹饪过程中帮助肉质变得更加嫩滑。刀工:将牛腩切成均匀的块状,这样有助于热量均匀渗透,使肉块更容易
炖
熟。水煮去血水:将切好的牛腩放入冷水中,加入少许料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮约5-10分钟,去除血水和杂质,这样可以使炖出...
炖牛腩
,
如何才能
做到软嫩而多汁?
答:
——做法步骤——1、首先把西红柿顶部打十字花刀,锅中烧水,水开以后西红柿在水中烫一下,即可轻松的把西红柿的外皮拔掉。2、然后把西红柿切成小丁,葱姜蒜切末备用。3、买好的牛腩提前用清水浸泡一下,然后切成块,块不要太小,太小的话
牛腩炖
出来以后很难吃出那种软嫩多汁的感觉。4、锅中加入凉水...
怎样炖牛腩
肉质会更软烂?
答:
加水和调料:加入足够的水(水要没过牛腩),以及适量的酱油、老抽、盐、糖等调料,调整汤汁的颜色和味道。小火慢炖:将锅中的牛腩连同汤汁一起倒入高压锅或炖锅中,用小火慢慢炖煮。如果是普通锅,可能需要炖2-3小时;
如果使用高压锅
,时间可以缩短至40分钟至1小时。检查软烂度:炖煮一段时间后,...
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