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牛肉面汤的配料及熬制
牛肉面汤的配料及熬制
牛肉面汤的配料及熬制方法
答:
1、汤料配方:花椒100克
,胡椒粒120克,茴香120克,草果60克,肉蔻60克,干姜60克,草蔻30克,荜拨20克,山奈20克,八角40克,丁香5克。2、调料粉是牛肉面汤的关键。3、为保证汤色清澈见底,在煨制过程中火一定不能大,要小火熬制,不能让汤大滚,熬时一定要将汤里面的浮沫去干净,肉和骨头的...
牛肉面汤的配料及熬制
是什么?
答:
1、原料。2、配料。3、牛肉切大块,冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫
。4、捞出,用温水洗净。5、胡萝卜切块。6、锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味。7、放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水。放葱段,干...
武汉
牛肉面的
汤料配方和
熬制
方法是什么?
答:
武汉牛肉面汤料:配方:牛肉,大葱,生姜,八角,香叶,山楂片,生抽,老抽,番茄酱,郫县豆瓣酱
。熬制方法:1、食材。2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时,然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块,胡萝卜切滚刀块,大葱切长段、生姜切片。3、炒锅烧油,油热下牛腩块翻炒。4、炒至水分减少,出油,下葱段、...
襄阳
牛肉面汤
料配方是什么?
答:
用料:筒骨1根、鸡爪4只、扇骨半个、花椒15粒、姜2片、葱随意
1、首先先把食材剁好,用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里,加水到最高位置,煮2-3个小时。3、最好选用高压锅来熬汤,比较省时间,但是使用高压锅请注意安全。4、时间到后,把高汤过滤到容器里,如图所示。5、...
牛肉面汤的
做法和
配料
答:
盖上盖转小火
熬制
香料
汤
。3、大约熬40分钟左右,香料的香味融进汤里,关火。另取炖锅,放入焯好的
牛肉
块,几片姜片,一块陈皮,5粒冰糖,用过滤网过滤香料汤到炖锅里(过滤的杂质不要,如果汤不够可再添加些热水),大火烧开转小火慢炖直至牛肉块软糯,关火前加适量的盐调咸淡即可。4、面条...
开面馆
面汤
是怎么
熬制
答:
开面馆的
面汤
用的是高汤,下面来看看高汤是怎么
熬制
的。以
牛肉面
高汤为例做个说明:牛肉高汤 食材:鸡架、牛骨、猪皮、清水、牛肉 调味:八角、灯笼椒、草果、桂皮、大红袍花椒、香叶、生姜、大葱 1、先进行焯水,锅中加入清水,下入鸡架2个,牛骨5斤,猪皮4斤,牛肉5斤,大火烧开,煮出血沫,煮3...
牛肉面
清汤配方大全
答:
用料 青蒜苗 牛肉 牛骨头 拉面(或者其他面条)盐 胡椒 辣椒面 芝麻 生姜 清汤
牛肉面
的做法 煮牛肉清汤。牛肉和牛骨头提前煮成牛肉清汤。煮
汤的
时候牛肉和牛骨一定要先飞水,然后一次加足水,放入牛肉和牛骨,只放一块生姜,滴一点料酒,不加盐不加任何其他作料,大火烧开,撇去浮沫,之后转小火
熬
两...
牛肉面汤
料配方做法
答:
牛肉面汤
料配方做法1 材料 土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖喱酱,番茄酱,盐,鸡精,蚝油,香油,韩国香辣酱。做法 1、先把土豆和豆腐洗净,然后切成小块备用。2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。3、倒入温水,盖盖子加热。4、等到锅中沸腾后,加入准备好的番茄,撒上...
牛肉面的
清汤怎么做才好吃?求大神告知好吗?
答:
1、
熬制牛肉面
清汤,要选择新鲜的食材,老母鸡不能少,这样熬出来的汤味道更鲜美,食材一定要处理干净,用水浸泡半天,凉水下锅焯水,这样熬制出来的
汤
才会清澈,味道鲜美。.2、可以根据自己的喜好放香料,香料的量不要太多,香料要用水浸泡一下,这样可以去除香料的异味,熬制的时候,浮沫要撇干净。
牛肉面的汤
怎么
熬制
的
答:
姜20g 步骤:1、准备材料 2、牛腱肉切块 3、白萝卜洗净,滚刀切块 4、红萝卜洗净,滚刀切块 5、洋葱切块 6、把食材和卤包全放进锅里,加入适量水和酱油 7、盖上锅盖,先用大火煮 8、大火煮开后,再用小火炖煮约90分,即可 9、下面条(依个人喜好的面去煮)10、面煮好后,加入
牛肉汤
即可 ...
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