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牛肉怎么那么硬呢
我想问一下
牛肉为什么
越煮越硬
答:
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。更多关于
牛肉为什么
越煮越硬,进入:https://m.abcgonglue.com/ask...
我烧烤出来的
牛肉
放嫩肉粉
怎么
还
那么硬呢
答:
牛肉
肌纤维蛋白受热后会变性肉质感变差变硬。在平时的烹调过程中,炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制过后,牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多...
想问
牛肉为什么
越煮越硬
答:
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。更多关于
牛肉为什么
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我想问问
牛肉为什么
越煮越硬
答:
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。更多关于
牛肉为什么
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为什么
我煮
牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬?
答:
牛肉
这道食材是非常有营养的,但是在日常生活中人们却很少去烹饪牛肉,大部分是烹饪猪肉,要想吃牛肉的话都是去外面买现成的回来吃,就是因为很多时候煮牛肉总是煮的发柴发死,而且吃起来
很硬
很塞牙,因为牛肉的纤维比较粗,所以是很难煮软烂的,外面卖的却非常的软烂好吃,但是想要吃牛肉真的不推荐...
牛肉为什么
越煮越硬
答:
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。更多关于
牛肉为什么
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为什么
我煮
牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬?
答:
很多朋友在制作
牛肉
的时候由于不懂得
如何
处理以及采取正确的烹饪手法,所以很多牛肉吃起来也是又柴又硬,所以采取正确的处理烹饪食材才是至关重要的,
那么
今天就为大家介绍如何腌制牛油以及做一道有关牛肉的菜式青红椒炒牛肉。首先我们将买回来的牛肉切成厚薄一致的薄片,然后放入清水当中浸泡片刻去除血水,最后...
为什么
炒出来的的
牛肉
吃起来
很硬
很难嚼?
答:
那是因为你没有淹好~`
牛肉
是要 淹的 要不
很硬
的~你用松肉粉和食粉淹一下 绝对不一样~~ 要是没这些东西的话~打个鸡蛋~打在牛肉片里~把它打匀 在抓点淀粉就可以了~
牛肉为什么
越煮越硬?
答:
牛肉
买的不对,如果你买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,煮牛肉应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹部等部位,另一个原因是煮的时间过长。有时候一些炖牛肉经过长时间加热的料理,却能够煮得相当软烂,这是因为肉的另一种成分-结缔组织。结缔组织主要由胶塬蛋白构成,只要用中小火慢慢煮上一段时间,...
炖
牛肉为什么
越炖越硬
答:
小贴士
牛肉
里面加茶叶、山楂容易煮烂 山楂:山楂含有一定的有机酸,这种物质可以嫩化牛肉纤维,让牛肉更容易炖烂,其次山楂有很好的消化油腻的功效,还能让牛肉汤不腻味,一般1斤牛肉配上2~3颗山楂即可;茶叶:茶叶中含有一定量的鞣酸,炖牛肉的时候,将其放进去一起出,
那么
不仅可以让牛肉熟得更快,...
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