77问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉冻久了会炖不烂吗
炖牛肉
发柴是何原因
答:
1、
炖煮
的火候过度导致
牛肉
发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题,只能从选肉上入手,...
炖牛肉
用哪个部位,弄错一步,肉
不烂
口感柴,很难吃
答:
牛的品种、生长地、年龄和肥瘦程度不同,都会影响到
牛肉
的质地和口感,同时也是影响牛肉是否能
炖烂
的重要因素。比如老牛肉就很难炖烂,水牛的肉也很难炖烂,而
冰冻
过久的牛肉,也比新鲜的牛肉更难炖烂。此外,在同一头牛身上,不同部位的肉,特点不一样,口感也不一样。像纯瘦肉的牛肉就不适合炖...
用热水化
冻牛肉
后
炖
出来的肉
会不会不烂
答:
会
,不可一用熟水化冻牛肉,因为牛肉它的温度较低,熟水温度较高,如果热对冷的话肯定会烂,并且热对冷的话可以影响它的味道,所以不能用热水化冻牛肉。
牛肉
怎么就
炖
软了啊……怎么越炖越硬啊?
答:
3.冷冻后快速解冻会使细胞破裂,这样细胞也就无法吸水,炖煮再长时间也不会变软烂
。 所以针对以上情况,建议: 1.根据不同部位制定炖煮的时间,牛腩牛腱等一般都要1.5-2小时以上才会软烂。 2.冷冻肉提前一天拿出来放冷藏室低温慢慢解冻,这样才能保证品质。 3.炖煮到最后关头再放盐,因为盐只是起到调味作用,提前...
为什么我
煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬?
答:
3、煮牛肉的时候火候方法不对,也会使煮出来的牛肉又柴又硬,煮牛肉的时候一定要用小火煮,煮的过程中要盖上盖子焖煮,煮的时候要够,煮牛肉的时候,可以放点冰糖,这样煮的时候
牛肉会
更容易软烂,口感也会更好。二、
炖煮牛肉
制作步骤1、准备食材:新鲜牛肉、白萝卜、姜、葱、干辣椒、八角、香叶...
牛肉炖
半小时放冰柜里还能做熟吗
答:
炖牛肉
的做法是很有讲究的,其中火候和时间是尤为重要的,火候太大或者火候太小都是不行的,炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂,会影响牛肉的味道和口感。一般来讲,炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择,并不是绝对的。炖牛肉的食用禁忌:1、胆固醇高的人不能吃 牛肉的胆固醇含量比较...
煮牛肉
的时候明明已经煮了好久,那牛肉为何还又柴又硬?
答:
四,关于
煮牛肉
加盐的时间问题。煮牛肉时,要在出国前的十分钟,加盐调味。不要在开始煮的时候就放盐,这样会使牛肉变硬,变柴,不容易软烂。五,关于煮牛肉的锅具的问题。煮牛肉最好使用砂锅。砂锅保温性能好,只需要微小的火就可以保持沸腾的状态,非常有利于牛肉的软烂入味。使用高压锅,电压力锅...
冻
过的肉为什么
煮不烂
?
答:
第二步,往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入
牛肉
翻炒均匀,再把香料放到锅中,加入切好的姜片和葱段大火翻炒,然后往里面倒入足量的热水,盖上锅盖,大火
炖煮
30分钟,再往里面加入适量的食盐,鸡精,生抽和老抽,盖上锅盖,继续炖煮8分钟左右即可出锅。其实如果在家炖肉老是
炖不烂
,其实的原因就...
为什么
煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬?
答:
炖到牛肉的口感软烂即可。通常我都是用小火炖2个小时,口感软烂正好。
煮
到软
烂
的牛肉吃起来口感自然就不会发柴了,软软嫩嫩,特别好吃。有些人会建议提前用小苏打来腌制牛肉,然后再拿来炖,我觉得
牛肉炖
得越久,味道越香,小苏打比较适合用来炒嫩牛肉,
炖牛肉
的话还是把它来交给时间吧。
我买的
牛肉
为什么
炖不烂
、嚼不动呢?
答:
3、
煮牛肉
的时候火候方法不对 煮牛肉的时候一定要用小火煮,煮的过程中要盖上盖子焖煮,煮的时候要够,煮牛肉的时候,可以放点冰糖,这样煮的时候
牛肉会
更容易软烂,口感也会更好。
炖牛肉
牢记三放 1、放葱、姜 牛肉在制作之前,一般都要对其进行焯水,只有这样才能将牛肉中的血水去除。但是牛肉在...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
冰冻过的牛肉怎么煮才嫩
牛肉冷冻了后炖是不是不烂
冻牛肉怎么做才嫩
冻牛肉怎么炖好吃又烂肉
牛肉怎么越煮越嚼不动
冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴
牛肉冷冻以后再炖还嫩吗
冰冻过牛肉为什么炖不烂
冻牛肉适合怎么做