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牛肉一炒就老了怎么办
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很
老怎么办
?
答:
制作步骤:
1
、牛肉冲洗干净切稍大块(横着纹路切)。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。2、冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀,把
牛肉炒
至有些紧缩出香味时加适...
牛肉炒老了怎么
补救 如何解决牛肉炒老了
答:
5、苏打:将切好的
牛肉
片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
家里
炒
出来
牛肉
总是很硬很老,怎样做才能让牛肉又滑又嫩?
答:
新鲜牛肉里脊肉切成大片,加入小苏打,适量的水,然后用手抓住它直到它变干
。加水并再次抓,重复5到6次,加入大约半公斤水,牛肉每次都必须被反复抓来吸收所有的水。姜片、盐、味精适量,然后加入少量白糖搅拌后加入适量淀粉,搅拌后加入少量芝麻油。当一切都准备好了,你就可以开火了。锅热的时候,加入...
牛肉
太
老了怎么处理
?
答:
牛肉太老了处理措施:
1、在做牛肉时可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒
,因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软,来烹饪时也更加容易熟烂,但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。2、在做牛肉的时候,可以加入黄豆番茄为辅料再炒,因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟...
自己做的
炒牛肉
又老又硬
怎么办
?
答:
这样处理后的牛肉,炒出来就比较容易嚼动。
方法二:加醋法
烹饪牛肉的时候之所以容易变老,主要原因还是在于牛肉所含的蛋白质较高,经过高温的长时间处理,自然就会令肉质变得很硬,难以咀嚼。所以针对这种情况,在制作牛肉料理前,首先对于肉进行初步的处理。就是将醋加入到牛肉中腌制一会,当然加醋的方式...
学会这三招,
老牛肉
变成小鲜肉,
怎么炒
都不老
答:
在炒制过程中,花生油还会渗透到肉里,口感更佳。▽ 要点三:冷藏 用保鲜膜把碗口封住,冷藏20分钟,嫩肉三部曲就完成了~▽ 开火热锅,把牛肉按平时的方法炒一下。▽ 家常
炒牛肉
上桌!尝一口,牛肉保持了其特有的韧劲,但又不会很难嚼,口感嫩滑,特别好吃~▽ 这个让
老牛肉
变成小鲜肉的方法,你...
牛肉
过油
老了怎么处理
?
答:
如果牛肉过油老了,可以尝试以下方法进行
处理
:加入一些酸性食材,如柠檬、醋等,有助于软化牛肉的纤维,让口感更加嫩滑。加入一些糖,可以起到让牛肉变得更加软嫩的效果。将牛肉放入压力锅中炖煮一段时间,可以让牛肉变得更加柔软。如果
牛肉炒老了
,可以加入一些淀粉和蛋清混合,再重新炒制,可以让牛肉...
牛肉又老又柴
怎么办牛肉
又老又柴怎么补救
答:
1
、想让牛肉变得松软,备好温水,食用碱即可。2、所需食材:牛肉,青红椒,西芹,淀粉,碱面,胡椒粉,生抽,蒜末姜末。3、首先要
处理牛肉
。想要牛肉鲜嫩,先用刀背在牛肉块上拍几下,将肉敲松。在改刀时一定要注意,仔细看肉质纹理,一定要垂直于纹路,横切成薄片,如果顺着纹路切,牛肉丝会在炒制...
自己
炒
的
牛肉
总是又老又柴,那用哪些窍门炒才能鲜嫩?
答:
第一:用来
炒
的
牛肉
最好选牛柳,牛柳部分的肉纤维比较细,没有筋膜,容易熟,适合炒、煎牛排;第二:刀工要讲究,用来炒的牛肉,切片时要横着肉丝的纹理下刀,切断肉纤维;第三:必须腌制,切好的肉丝或肉片放入盆或碗中,加入料酒、生抽、植物油、淀粉用手抓匀,腌制十分钟以上,起到去腥、入味儿...
牛肉
烧
老了怎么办
答:
一般不要去新鲜市场买,那里的牛打的水太多,
牛肉一
有水
就会
变老的。超市的牛肉注水少些,相对来说肉质会好一些。然后买回来,切好,用多一些油,最好用花生油,再加一些酱油和姜一起腌。记住不要先放盐,盐会令肉变老变硬的。腌大概半个小时,准备开火
炒
,先放油,油一定要热,然后等油热后...
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