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牛排都有哪些
牛排
分为几种
答:
1、TENDERLOIN(菲力牛排)TENDERLOIN又叫FILLET
(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。2、RIB-EYE(
肉眼牛排
)牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。3、SIRLOIN(
西冷牛排
,沙朗牛排)牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉...
牛排
的种类
都有哪些
以及做法
答:
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排
;这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点,菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(
SIRLOIN
),也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有...
牛排都有哪些
种类可以区分
答:
1、菲力牛排:牛脊上最嫩的肉
,几乎不含肥膘。2、肉眼牛排:牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘。3、西冷牛排、沙朗牛排:牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头。4、
T骨牛排
:牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量...
哪种
牛排
比较好吃?
答:
菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择
,可根据自己的喜好进行选择。一、菲力牛排 1、取材部分:用一定厚度的牛里脊肉,这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。2、风味特点:此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦,但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲,也就是说口感虽好但是没有嚼头,如果烹饪稍...
牛排
上的各个部位
都有
些什么肉呢?
答:
上脑牛排(CHUCK
STEAK),属于牛肋骨肉,取自牛颈部至第6根肋骨之间的一块净肉。牛小排 牛小排(SHORT RIB)是第6至第8根肋骨之间带油筋的肉,一般分为去骨和不去骨,做成牛排的牛小排一般都是去骨的,带骨的一般被称为“牛仔骨”。板腱牛排 板腱牛排(OYSTER BLADE),它可以简单的理解为“...
牛排
的种类
都有哪些
?
答:
牛排有七个种类,
其中以菲力牛排和西冷牛排最受欢迎
,他们的口感和肉质在其他牛排中都是非常优质的。牛排的七个种类分别是西冷牛排,菲力牛排,
肉眼牛排
,
上脑牛排
,板腱牛排,
T骨牛排
,牛小排。
牛排
的种类有什么呀?
答:
西冷牛排
:西冷牛排,又称美式龙虾排,是由一整块牛腩排烤制而成的一道西式风味菜肴,具有浓郁油腻的口感,表层外焦里嫩,不受锁骨的影响,在口感上更加柔软顺滑。
肉眼牛排
:肉眼牛排是牛腩肉中最贵的一块肉,因特殊的位置而得名,它有着特殊的空洞形状,拥有柔嫩的质地,且风味更加浓郁。
菲力牛排
:菲力...
店里面各种各样的
牛排
什么区别?
答:
根据牛肉选取的部分来分,比较常见的牛排大致可以分为以下五类。
1、西冷牛排
这种牛排的特点是瘦肉占比高,有筋,会比较有嚼劲。是公认比较好吃的一种牛排,比较受大众喜欢。2、眼肉牛排 这种牛排的特点是脂肪较多,中间那块脂肪就是眼肉的“眼”。和西冷牛排一样,也是比较受大众欢迎的一种牛排。3、...
牛排都有哪些
种类?
答:
牛排种类:
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排
。菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材的人群。西冷牛排(
SIRLOIN
),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力...
西餐的
牛排 都有
哪几种?
答:
1、菲力牛排
:菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉,肉质嫩,几乎没有肥膘,这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。2、
肉眼牛排
:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般选用的是牛肋上的肉,瘦肉夹杂着肥肉,煎烤出来的味道特香特美味,这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。3、
西冷牛排
:西冷牛排一般选用的是牛外脊...
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