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煮酸菜鱼用什么鱼最好
酸菜鱼用什么鱼做最好
吃
答:
三、
鲈鱼
鲈鱼的土腥味小,肉质比较有弹性,刺也不多,非常适合做酸菜鱼。四、
龙利鱼
龙利鱼鱼肉无刺无骨,切片做酸菜鱼非常适合,耐煮,较
草鱼等淡水鱼
味道更加鲜美,口感更加爽滑,肉质久煮不老、紧而不柴,无腥味和异味。五、江团鱼江团鱼属于无鳞鱼,肌肤表皮光滑,肉质高蛋白,低脂肪,鱼肉滑嫩而且没有暗刺,用江团...
做酸菜鱼
要买
什么鱼
呢
答:
使用草鱼做酸菜鱼最好
,草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美,肉质细嫩。食材:草鱼,大葱,小米椒,酸菜,鸡蛋,玉米淀粉,花椒,红干椒,泡椒原汁,生姜,小葱,大蒜,泡椒。调料:料酒,食盐,鸡粉,白糖,白醋,胡椒粉。1、草鱼清洗干净,然后将鱼肉片成3mm左右的薄片,不要太厚,...
酸菜鱼
可以用那种鱼?
答:
其中首选的是黑鱼
,因为黑鱼刺少,吃起来滑溜溜的很顺爽。如果是做鱼馆生意,可以选择性价比更高的
龙利鱼
或者巴沙鱼。做酸菜鱼最好用草鱼、黑鱼,这些鱼刺少、肉厚的鱼,因为酸菜鱼需要将鱼肉长时间的放在水中煮,鱼肉太过细腻一煮就散很容易影响食欲。其次酸菜鱼需要将鱼片一片一片捞上来吃,如果刺...
酸菜鱼
是用
草鱼
好 还是黑鱼好?
答:
黑鱼:黑鱼做酸菜鱼的鱼片挺好的
,但是价钱太高了,市场上二三斤的也得每斤十几块钱。黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,特别适合滋补调养。
草鱼
:草鱼很常见,各种规格在市场上都很好找到,可以根据人的多少选择购买不同规格的草鱼。草鱼价钱适中,每斤六七块钱,肉质也细嫩,片出来的鱼片容易成型,但就是鱼刺比...
做酸菜鱼用什么鱼最好
吃
答:
1一般来说,
做酸菜鱼都是使用淡水鱼的
,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有
草鱼
鲢鱼
黑鱼
青鱼都可以用来做酸菜鱼2鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗。1草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼是比较合适的用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美,肉质...
酸菜鱼用什么鱼最好
吃?
答:
做酸菜鱼可选择的四种常见鱼:
黑鱼、草鱼
、花鲢鱼、白鲢鱼。酸菜鱼的做法:准备材料:白鲢2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉属3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺。步骤一:将鱼切片,码上淀粉、豆瓣酱和生抽,调好腌制15分钟左右入味。步骤二:酸菜切...
...是很多人最喜欢的菜品,你知道
哪些鱼
适合
做酸菜鱼
吗?
答:
这是一个值得商榷的泡菜鱼粉。爱酸菜,更爱泡鱼。没刺,肉质地鲜嫩,肉厚的鱼类合适做酸菜鱼,
如草鱼
,鲫鱼,鲶鱼,鲶鱼或
黑鱼
等,但一般用草鱼,鲫鱼或黑鱼。不一样品种的鱼使泡菜鱼各有特色。可是,当提到用什么样的鱼做泡菜鱼最美味可口,味儿最好是时,则是各不相同。烫鱼肉时,切勿烫很久。假如...
酸菜鱼用什么鱼最好
吃刺少
答:
酸菜鱼用
草鱼
最好吃刺少。
黑鱼
也叫乌鱼,它的鱼刺较少,肉味鲜美,烹煮不易碎,且是比较常见的价格适中的
淡水鱼
类。它的货源稳定,肉质细嫩,出肉率高,口感紧实,端上桌以后,即使放置一段时间,最后吃的时候,还能保持Q弹。酸菜鱼介绍 酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的...
做酸菜鱼最好用哪种鱼做
答:
1、酸菜最好用
草鱼
,内部富含不饱和脂肪酸,是滋补佳品,还有抗衰老的作用。2、原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水)。3、将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长...
酸菜鱼用什么鱼做比较好
答:
酸菜鱼用
草鱼、黑鱼、鲈鱼
做比较好,详情如下:1、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼!2、黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!3、青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还...
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