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煮熟的鸡蛋蛋白透明像果冻
鸡蛋煮熟
后蛋黄吃着
像果冻
一样,鸡蛋是假的么
答:
应该是没熟透的原因,就像糖心
,平时我喜欢吃这样的。你以后可以多煮一下,就会是硬一些,要是蛋黄煮熟后很有弹性,跟平时吃的鸡蛋黄不一样就要注意了,看是否是假鸡蛋。
鸡蛋
蒸的蛋羹嫩滑无孔
像果冻
,要如何做呢?
答:
蒸鸡蛋羹,只要通过对水,掌握蛋水比,煮
的鸡蛋
羹滑嫩没孔像水晶
果冻
:1、蒸鸡蛋羹,添加冷水、开水均不当之处,应当添加温开水,水的温度大概35度以上,比他们的人体体温稍微低一点便能。2、蒸鸡蛋羹的基本原理便是
蛋白质
水解凝结,那蛋水比为重要,一定要掌握好啦鸡蛋液与温开水比例。基本而言,...
煮熟的
茶叶
蛋蛋清
部分成
果冻
状属于变质吗?
答:
那不是变质而是没有制作好,松花蛋之所以蛋清为黑色,而且上面有白色的松花花纹,是因为其化学反应的缘故,松花蛋是在外面包裹上,加入盐巴、茶叶等材料的石灰泥烧制而成的,石灰遇水后便会发热以至于到发烫的程度,然后将鸭蛋
烧熟
同时里面的铅产生化学反应,使鸭蛋
的蛋清
蛋黄发生变色。不过如果烧制的时间...
我买
的鸡蛋
放在冰箱里大概有个三四天,做饭的时候打开看到鸡蛋清变成小块...
答:
像果冻
一样的?如果颜色是半
透明
的那说明
蛋清
没有坏,可以吃。如果说蛋清是别的颜色,那么请你丢掉不要吃。
为什么
鸡蛋
清里面有
果冻
状的东西
答:
冷藏过或贮存较长
的蛋
都会有这种
果冻
状现象,原因是长时间没有移动,
蛋清
因重力产生的凝聚,对食用没有影响。
在学校买
的鸡蛋煮熟
后
蛋白像
啫喱一样
答:
估计是假
鸡蛋
,假鸡蛋一个特点就是蛋黄
蛋白
是同一种材料做的,色素不同而已,闭上眼吃的话没什么区别。
冬季
煮熟的鸡蛋
放几个月后为什么会收缩,
蛋清
呈
透明
状?
答:
嗯,冬天
的鸡蛋煮熟
以后放几个月收缩主要是因为它是水了吗?湿水了。就是水分跑掉了一部分,自然就会收缩,然后
蛋清
生
透明
状是因为他动了以后的原因。
蛋清煮熟
了为什么会变成白色的?
答:
透明
的粘稠
的鸡蛋
清加热
煮熟
后会形成白色凝固的蛋白。这个过程,实际上是常温下毫无规律地团在一起的肽链在加热过程中,分子结构变得松散,一条条长链相互绞织在一起,从而形成了紧密的网,也就是我们看到的凝固的蛋白了。这种凝结过程,也是
蛋白质
的一种重要性质,我们称为变性。不仅是加热可以使蛋白质...
...
鸡蛋
煮了很久,
蛋清
还是软绵绵的,
跟
没
煮熟的
差不多,!请问这种鸡蛋是...
答:
这种做法很不科学。因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,但
鸡蛋煮熟
后,膜就会被破坏。当
煮熟的蛋
放入凉水中,鸡蛋会发生猛烈收缩,
蛋白
与蛋壳之间就形成了一层真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。如果在煮蛋时放入少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。
我煮了一个
鸡蛋
,
煮熟
了,
蛋白
放在风口,一会儿就变得
透明
了,而且坚硬...
答:
应该是人造的,要是真
鸡蛋
的话是不会发生那种现象的,不能吃啊,
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