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煎鱼不粘锅、不破皮的正确做法
怎样
煎鱼
才能做到
不粘锅不
掉皮?
答:
将鱼切块,用料酒、姜等腌制一下,然后等油锅烧热后放入,煎至两面金黄即可
,下面介绍具体做法:主料:草鱼1条 辅料:红尖椒2个、香葱1小把、姜1段、蒜3瓣、食用油适量、料酒适量、盐少许、特效生抽适量 制作步骤:1、 去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜,冲洗干净,用刀沿着鱼骨,将鱼的骨肉分离。2、鱼肉...
煎鱼的
时候怎样才能
不粘锅
还不掉皮呢?
答:
1、沥干水 鱼清洁完之后一定要沥干水,煎鱼时油不崩,鱼皮就不容易破
。2、腌入味 鱼提前用盐腌制一下去腥味道好,但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里,不能抹在鱼皮上,不然鱼皮易破。3、裹淀粉
在鱼皮上裹上一层淀粉
,保护鱼皮,煎鱼时鱼皮更完整 4、涂姜汁 在锅中涂抹一层姜汁,姜汁在锅底形成了一...
大厨教你
煎鱼不粘锅不破皮
窍门,简单实用肉鲜嫩,这个
方法
太棒了_百度知...
视频时间 10:09
怎样
煎鱼不粘锅不
掉皮
视频时间 01:47
煎鱼不粘锅不破皮
有技巧,只要记住这一点,煎出来两面金黄不粘锅
视频时间 02:07
煎鱼
如何做到
不破皮不粘锅
?
视频时间 00:22
怎么
煎鱼不粘锅不破皮
?
视频时间 02:50
怎样
煎鱼不粘锅
视频时间 02:50
煎鱼不粘锅
、
不破皮的正确做法
答:
1.利用食用盐
煎鱼
法:把锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,晃动炒
锅,
让油铺满锅内,再放鱼开始煎,鱼不会
破皮
也不会
粘锅
。2.利用生姜煎鱼法:首先切两片生姜,再把锅烧热,用生姜片把锅内擦上一层姜汁,然后再倒入油,待油热后,煎鱼,鱼皮
不破
,也不会粘锅。3.利用面粉煎鱼法:将鱼...
炸鱼,怎么才能
不粘锅,
保持鱼皮
不破
?
答:
1、首先准备所有食材,我们先把鱼清洗干净,鱼肚子里面的黑膜也要把它清洗干净,这个黑膜和血水是鱼腥味的主要来源,洗干净以后把它放在案板上,看一下,这会鱼肚里面已经处理的非常干净了。2、用厨房纸把鱼表面的水分擦干,我们在
煎鱼的
时候表面如果有水分,油就会到处乱溅,所以两面的水分都要擦干,在...
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