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煎饼果子不脆的原因
煎饼果子
为啥
不脆
答:
因为
煎饼
里面是热的,有水蒸气,遇冷放热导致其熔化,所以
不脆
。
煎饼果子
为什么有的软有的
脆
?
答:
煎饼摊得太厚了,时间很短,就软。煎饼摊得很薄,很均匀,火候正好,就脆
。1、煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。2、煎饼以绿豆粉为主料,调成糊...
煎饼果子
软趴趴的怎么办啊?
答:
煎饼果子软趴趴的,
说明火候不够
。做的时候,时间长一点,煎饼就会硬了,就不会再软趴趴的了。
为啥我摊出来的
煎饼果子
是软的,人家摊出来的是
脆的
答:
主要是面的问题吧
,和面的时候面放多一点比较容易软,而且如果一开始就加鸡蛋特别容易软,先煎饼再放鸡蛋会好一点
急急急跪求前辈们给指点一下我摊的
煎饼果子
为什么
不脆
呢?
答:
面太多了,最好别加,锅里不放油,一点儿也不要放
为啥我摊出来的杂粮
煎饼果子
是软的,人家摊出来是
脆的
答:
可能是你的操作手法不好或者是配方有问题吧 烹饪技巧 1、面饼想要
煎
的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定...
为什么我做的
煎饼果子的
面皮总是
不酥脆
呢?大家有制作技巧分享吗?_百度...
答:
非常高兴回应这个问题:
煎饼果子
可以说是一种十分常见的小吃,大街小巷四处都能够看见它影子,足见大家对它钟爱。而煎饼果子里边的薄脆具有了互相衬托的功效,不仅有绵软又有松脆,丰富了口味,提升了级别,配搭得很好。这般关键的薄脆,要怎么做出去才可以又酥又
脆
而不碎呢。如今简单说一下家用版的制做...
用白面做的
煎饼果子
怎么没劲道啊,容易碎
答:
面中筋比较少而没有劲道。可以加蛋清改善一下。用富强粉之类的或许就有劲道而不容易碎了。
请教高手,为什么炸出来
煎饼果子的
薄脆
不脆
答:
猪油动物油,或者没炸透
山东杂粮
煎饼
怎么做到薄脆酥?
答:
山东杂粮煎饼做到薄脆酥压
的原因
首先和的面不能软,一定要硬一点;其次鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
煎饼果子
薄
脆的
制作的做法 1、先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮;2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片;3、将...
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