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煎面饼买什么样的面粉
煎面饼
用
什么面粉
煎面饼用哪种面粉
答:
1、低筋面粉和中筋面粉
。高筋面粉不推荐使用,本身不适合做煎饼,因筋度高,不易发面,做煎饼就不会蓬松。2、煎饼是用的最多面粉是中筋面粉,做蛋糕类,要用低级面粉做,面包之类的要用高筋面。面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种,发酵的面饼蒸熟又叫炊饼,是现今所谓馒头。
做
饼
用
什么面粉
?
答:
用低筋面粉
。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是用普通的面粉就是中间面粉
,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
做煎饼用
什么面粉
?
答:
1. 低筋面粉:低筋面粉通常用于制作松软的煎饼
,因为它产生的面筋较少,可以使煎饼更加柔软。此外,低筋面粉的蛋白质含量较低,可以避免煎饼过于韧性。制作步骤如下:将低筋面粉、水、盐等材料混合在一起,调成面糊,然后用平底锅或电饼铛加热,加入一些油,将面糊倒入锅中,让面糊均匀分布在锅底上,...
煎饼是用哪种面粉做的 煎饼是用
什么面粉
做的
答:
1、煎饼用普通的中筋面粉即可
,一定不要用高筋面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松。
低筋面粉是做蛋糕的,而高筋面粉是做面包的
。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的,比如:老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉,比如:小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉,地瓜面粉...
煎面饼
用
什么面粉
煎饼用热水还是冷水和面
答:
1 煎面饼用什么面粉
在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做
。注意高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是用普通的面粉就是中间面粉
,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。2 煎饼用热水还是冷水和面 ...
煎饼用
什么面粉
做的煎饼为什么不成形
答:
中筋面粉
中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间
,所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。粘米粉 属米制粉类,又称在来米粉,米制粉类大多和面粉混合调成粉浆,沾裹食材再煎,口感比太白粉更酥脆,但面糊放久后会变硬。糯米粉 糯米粉属米制粉类,用糯米制成,...
做
面饼
用哪种面粉 做面饼用
什么面粉
答:
1、做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼,油饼,家常饼,烫面饼,发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作,因为他们本身对于面的筋度要求不高,但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。
一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的
,比如皮面用高筋面粉,油面用低筋面粉。2、再比如春饼葱油饼都是介于高筋...
山东杂粮煎饼的
面饼
,是用的
什么面粉
和的呢?
答:
山东杂粮煎饼的
面饼
,是用的
什么面粉
和的呢?街上卖的山东五谷杂粮煎饼是纯面粉,把煎饼做的好吃调料好是关键,对于馅料你可以根据自己的口味来选择即可,你可以选择牛肉末,或者猪肉之类的都不错,除了口味方面一般加盐即可。玉米粉、绿豆粉等粗粮粉的细度要和
白面
一样,因为粗粮粉过粗会影响口感。山东...
做葱油饼用高筋
面粉
还是低筋面粉啊?
答:
一般来说,制作葱油饼推荐使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋面粉和低筋面粉
之间,筋度适中,既能提供一定的筋性,保证葱油饼韧性十足,又能保持饼皮的松软可口。与高筋面粉相比,中筋面粉筋度较低,更加细腻,制作出的葱油饼饼皮不会过分筋道,口感更柔韧。而低筋面粉筋度更低,主要用于...
超市里买的山东大煎饼,是怎么制作出来的?
答:
山东有一种特色美食叫做山东大煎饼,就是用杂粮
面粉
制作出来的,在超市里面
买的
山东大煎饼,一般都是用最普通的方式制作出来的。对于喜欢吃山东煎饼的人来说,就可以提前准备好一些食材,自己在家制作,只需要普通面粉加上杂面,可以是小米粉,也可以是绿豆粉防冻粉和玉米粉,再加上食用碱,然后加入适量的...
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