77问答网
所有问题
当前搜索:
煎带鱼用面粉淀粉还是鸡蛋
如何在家制作出正宗的香
煎带鱼
?
答:
腌制:为了增加
带鱼
的风味,可以用盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片等调料腌制带鱼片,让其入味。腌制时间大约为15-30分钟。裹粉:在腌制好的带鱼片上均匀地裹上一层薄薄的干
淀粉
或者
面粉
,这样可以在
煎
制过程中形成一层酥脆的外皮,同时防止鱼肉煎散。煎制:在平底锅中倒入适量的食用油,油温热至五成热...
煎带鱼
的技巧有哪些?怎样做比较美味?
答:
腌制:为了使带鱼更加入味,可以用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制10-15分钟。也可以根据个人口味添加姜蒜末、辣椒等提味。裹粉:在
煎带鱼
之前,可以选择用一层薄薄的玉米
淀粉
或者
面粉
裹在带鱼表面,这样可以在煎制过程中形成一层酥脆的外皮,同时防止鱼肉散开。热锅冷油:锅烧热后,加入适量的...
剩下的
煎带鱼
怎么加热
答:
如果单独用干粉,炸出来的带鱼面皮很酥脆,但是有时候容易因为干粉粘性不够而掉下油锅中,令油变得混浊。因此最好在带鱼表面先裹上一层蛋液,再裹干粉。 而裹面糊如果把握不好容易裹得偏厚,面糊吸油,吃起来会比较的油腻,放凉了外皮也容易变得趴软。
煎带鱼用面粉还是淀粉
3 如果是裹面糊,那么建...
干
煎带鱼
日常烹饪方法有哪些?
答:
煎好的带鱼出锅前可以淋上少许料酒和生抽提味。裹粉干煎法:在腌制带鱼之前,可以先将带鱼段裹上一层薄薄的玉米
淀粉
或者
面粉
,这样可以使
带鱼煎
出来更加酥脆。其余步骤与传统干煎法相同。香料干煎法:在
煎带鱼
之前,可以在锅中加入一些香料,如八角、桂皮、香叶等,用小火炒出香味后再放入带鱼煎制。...
煎带鱼
时有人爱裹蛋液,可有人说这是错的,你觉得到底是怎样的?_百度知 ...
答:
第七步,大约10分钟,带鱼充足进味后,转至低火将汤汁收浓,就可以熄火盛出享用。烹饪小窍门:1.清理带鱼的时候,留意一定要将肚里的一层黑色粘膜除掉,由于这层黑色粘膜非常腥,假如没去整洁,口味会受到非常大影响,
煎带鱼
的时候,很多人会选择裹
鸡蛋
液,实际上也是错大了,大厨师都是用干
淀粉
来...
带鱼
最忌直接
煎
,那你知道带鱼该如何做,才能不粘锅了,还皮酥肉嫩吗?
答:
2、
煎带鱼
需做2步,一个是腌渍,另一个是裹面。腌渍时姜蒜、麻椒,可以有效去腥提鲜,还可以进味,带鱼更好吃。裹面要给带鱼加一个防护层,这样才不会粘锅,口味外酥里嫩。3、煎带鱼要凉锅、小火,凉锅可以让表面的木薯
淀粉
、
鸡蛋
液快速凝结,把鱼片和锅防护开,也就不会粘锅。小火加温遇热...
如何
煎带鱼
不粘锅不掉皮
答:
炸
带鱼
,是将带鱼段在油中炸熟,特点是色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,
淀粉
调水挂浆,锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢...
怎么
煎带鱼
没腥味不粘锅不掉皮?新手需要掌握哪些技巧?
答:
抖去调味品,把
带鱼
逐块沾有小麦
面粉
,挂上
鸡蛋
液,炒菜锅容易上火,加油,油烧之后,倒出来,然后再倒进冷油,立刻把沾过小麦面粉的带鱼放进
煎
制,一面煎黄煎 另一面,双面煎黄用筷子拣出。另出锅放进油,添加蒜头,姜蒜爆锅,添加十三香,放进带鱼,立刻烹入醋,加生抽酱油,糖,老抽王着色...
百吃不厌的香
煎带鱼
,怎么做才不容易粘锅?
答:
下边逐渐退浆;碗中打进一个
鸡蛋
用筷子打撒,提前准备一小碗木薯
淀粉
,把腌好一点的
带鱼
先裹上一层木薯淀粉,再裹一层鸡蛋液,再裹一层玉米淀粉,那样炸出来更为金黄色焦酥,并且不容易起皮。下边逐渐
煎
制;锅内耗油,充足滑锅之后,倒出来滚油添加冷油,把带鱼先后放入锅中,开文火渐渐地煎,常常翻...
不裹
淀粉
和
面粉
,也能把
带鱼煎
的很香吗?
答:
即便是不裹淀粉和
面粉
,我们也依然可以把
带鱼煎
得很香,只不过这其中需要一些技巧。提到
煎带鱼
,很多人只知道在带鱼的表面裹上一层淀粉或者面粉,然后放入油锅内慢慢煎至两面青黄。但其实不
用淀粉
和面粉的煎带鱼也同样好吃,而且做法相对简单。想要做出好吃的煎带鱼,我们一定要选择冷冻保鲜的带鱼,如果是...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜