77问答网
所有问题
当前搜索:
煎带鱼放淀粉好还是面粉好
煎带鱼用面粉还是淀粉
答:
3、把
带鱼
捞出来,沾满玉米
淀粉
。4、起锅烧油,
煎
至两面金黄,关火。5、出锅,可以直接吃,也可以放点椒盐。
煎带鱼
时,是
放面粉
,
还是放淀粉
?老厨师:都不对,做错忒难吃
答:
煎带鱼时,
既不是只放面粉,也不是只放淀粉,而是应该使用两者的混合物,或者更专业的选择是使用专门的煎炸粉
,以得到更酥脆的口感和更好的附着性。详细 在烹饪中,面粉和淀粉各有其独特的功能。面粉含有丰富的面筋蛋白质,可以形成黏稠的糊状物,有助于食材之间的黏结;而淀粉则具有较好的吸湿性和膨胀...
煎带鱼用面粉还是淀粉
煎带鱼怎么不粘锅
答:
1 煎带鱼用面粉还是淀粉
建议用淀粉
,原因如下:1.淀粉的粘度好:淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。2.煎出来的带鱼更嫩:用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩,因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用,令带鱼肉质变嫩,...
煎带鱼
时,裹
淀粉还是面粉
才能使煎出来的带鱼外酥里嫩呢?
答:
我觉得都可以
,不过如果家里淀粉和面粉都有,我建议用面粉。因为淀粉容易粘锅,还容易造成带鱼外面焦了,而里面却还没熟的情况。带鱼比较容易烂,所以的煎的时候最好不要轻易移动它。另外还有几点需要注意:1、带鱼非常腥,到我们手上的时候都是经过冰冻的,所以肉质也特别脆弱。我们在清洗的时候要很...
煎带鱼
时,应该裹
面粉还是
裹
淀粉
?大厨们怎么说?
答:
这样
好吃
的带鱼就
煎好
了,煎好的带鱼可以再撒上一些孜然粉胡椒粉,吃起来味道也会更加的好吃。就把非常的简单,这样做出来的带鱼表面非常的酥脆,里层也非常的嫩,而且带鱼也是非常的入味的。在
煎带鱼
的时候,如果想让大于做的好吃的面护是非常的重要的,不要再直接
用面粉
或者
淀粉
了,把这两种结合起来...
煎带鱼用面粉还是淀粉
答:
煎带鱼用淀粉
。淀粉的粘度好,淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而
面粉
的粘度稍差,所以煎带鱼要用淀粉。带鱼是一种脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科的一种鱼类。带鱼属于带鱼科海洋鱼类的统称,又被称为“裙带”、“肥...
煎带鱼用面粉还是淀粉
答:
淀粉
。在腌制好的
带鱼
上贴一点面粉,锅里再加点油,可以快速成型,保持带鱼的完整形状,两面
煎
至发黄。个人感觉炸带鱼皮脆鱼软,味道真的不错。如果不
加面粉
的话,带鱼也可以油炸成型,但是感觉还是比较油腻,鱼也没有那么软,建议用一些面粉油炸带鱼。一般我们用一层浆糊包裹带鱼,放在锅里炸。那么我们...
煎带鱼
时,是裹
面粉还是淀粉
?有什么区别?
答:
煎带鱼
应该裹淀粉,裹上
淀粉煎
出来的带鱼外皮才是酥脆的,吃起来又香又脆。既保持了带鱼肉质细嫩鲜美的特点,还减少了油的使用量,不会吸附过多的油脂。但是如果是
用面粉
的话,炸好的带鱼外皮不酥脆,很厚重,放凉之后还会发粘,不
好吃还
费油。带鱼营养丰富,适合各类人群吃,尤其是老人和孩子,赶快...
煎带鱼用面粉还是淀粉
答:
煎带鱼用淀粉
。淀粉的粘度好:淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而
面粉
的粘度稍差。裹干粉炸出来的带鱼肉质更鲜嫩,外面还能够形成一层酥皮,吃起来焦脆鲜香,放凉了外皮也不会软;在油炸的过程中干粉容易掉落,会令油变得浑浊;而裹面糊...
炸带鱼用面粉还是淀粉 炸
带鱼用面粉还是淀粉好
答:
用淀粉
和
面粉
混合而成的面糊裹浆,或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液,然后在面粉中滚一圈再炸。不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼,这样炸出来的外皮不够酥脆。推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼,是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失,令炸出来的带鱼更鲜嫩,而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。
带鱼煎
几分钟...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煎带鱼外面裹淀粉还是面粉
煎带鱼用小麦粉还是淀粉
煎鱼淀粉还是面粉
煎带鱼用生粉还是面粉
煎鱼需要放淀粉吗
煎鱼要裹面粉吗
煎鱼放面粉好还是不放面粉好
干煎带鱼用生粉还是淀粉
带鱼是用面粉还是生粉做的