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煎东西用什么面粉
做生煎饺
用什么面粉
?
答:
面粉一般包子粉,普通面粉,也有普通中筋粉加点高筋粉
,增加劲力。面粉一般中筋粉,包子粉为主,醒发一般二次醒发,即为面团醒发一次,包好馅再醒发一次,目的使面充分蓬松绵软。
煎饼
用什么面粉
答:
用低筋面粉
。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是
中间面粉
,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
制作煎饼用高筋
面粉
还是低筋面粉?具体该怎么区分?
答:
煎饼用的是普通面粉,中档面粉
,做蛋糕什么的用低档面粉,做面包什么的用高筋面粉。温水和一点面,里面放一点酵母,揉好了,打一块光滑的大理石加一点油,拉一块面卷成很薄的一块,根据锅的大小切成小方块。鸡蛋搅拌均匀,快熟的时候,撒上一把芝麻,然后是切碎的韭菜和香菜。小编针对问题做得详细解小...
煎饼适合
什么
粉调面糊
答:
3、低筋面粉
4、低筋面粉筋性较弱,如果只使用低筋面粉,煎饼放置一段时间后会出现软化状态,所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉浆使用,以保住食物的水分不至于散失。5、中筋面粉 6、中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间,所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。7、...
上海生煎包用的是中筋
面粉
还是低筋面粉?
答:
低筋面粉
,上海生煎包成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳,低粉从色泽上来讲更加洁白。煎时塌成饼原因如下:1、和制面团不能太软不好定型。2、醒发时要注意,醒发时间不能太久不能醒发过。3、煎的时候不能加入太多的面糊或水。4、煎制时小火慢煎到水...
做煎饼
用什么面粉
好?
答:
100克 荞麦 100克 燕麦 100克
中筋面粉
50克 玉米粉 50克 辅料 黄瓜 200克 香肠 4根 鸡蛋 6个 豆瓣酱 适量 杂粮煎饼#的制作步骤 1. 把准备好的高粱米、燕麦片、荞麦米,装入研磨杯中。2. 装好研磨杯,启动研磨档。3. 磨好的粉可装入盒中保存。4. 取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和...
山东杂粮煎饼的面饼,是用的
什么面粉
和的呢?
答:
山东杂粮煎饼的面饼,是用的
什么面粉
和的呢?街上卖的山东五谷杂粮煎饼是纯面粉,把煎饼做的好吃调料好是关键,对于馅料你可以根据自己的口味来选择即可,你可以选择牛肉末,或者猪肉之类的都不错,除了口味方面一般加盐即可。玉米粉、绿豆粉等粗粮粉的细度要和白面一样,因为粗粮粉过粗会影响口感。山东...
煎
面饼
用什么面粉
答:
1.煎面饼用什么面粉
在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做
。注意高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。2.煎饼用热水还是冷水和面 用冷水就可以了...
做煎饼
用什么面粉
?
答:
煎饼用普通的中筋面粉即可,一定不要用高筋面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松。
低筋面粉是做蛋糕的
,而高筋面粉是做面包的,千万不要搞混。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的,比如:老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉,比如:小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁...
做煎饼
用什么面粉
答:
煎饼是一种受欢迎的中式糕点,它的主要原料是面粉。那么,要做煎饼
用什么面粉
呢?一般来说,做煎饼使用的面粉有两种:普通面粉和米粉。普通面粉是由小麦制成的,它具有一定的弹性和黏性,用来制作煎饼比较方便。而米粉则是由大米磨成的,它的口感比较细腻,做出来的煎饼比较脆。选择何种面粉,取决于自己...
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煎饼粉是什么材料做的
煎东西用淀粉还是面粉
煎东西用什么样的淀粉