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烹饪书籍推荐排行榜
关于
烹饪
类的
书籍
有那些
答:
《烹饪概论》、
《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础》...
哪些
书籍
对
烹饪
技术提升有帮助?
答:
《自然厨房》(The
Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
《法国厨艺》
(Mastering the Art of French Cooking) by Julia Child:对于想要学习法国烹饪技术的人来说,这是一本经典的教材。《世界烹饪百科全书》(The ...
烹饪书籍推荐
,手把手教你成为大厨
答:
2.《天下美食:荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效
,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。3.精装4册 舌尖上的中国传统美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍 书中精选了近...
烹饪
的
书籍
有哪些可以阅读
答:
烹饪的书籍TOP10《食物与厨艺》作者:哈洛德·马基
(HaroldMcGee)_推荐理由:美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类,详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪...
厨艺
培训经典教程
书籍
答:
1、《食物与厨艺》
。最专业的饪书籍,买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威,他所著的《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版,被《时代》杂志誉为“小巨作”,时至今日《食物与厨艺》仍是国际三星级大厨奉为圭桌的重要宝典,堪称全世界美食爱好...
有没有
烹饪
原理方面的
书籍
?
答:
推荐
如下:一.《
烹饪
化学》是所有理论课中,我觉得最实用的一科,整本书没有一篇菜谱,但每一个知识点都和烹饪有关。整本书先讲了水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、酶,从其化学性质讲到烹饪中的应用。基本就基本讲清楚了烹饪原料的应用,教会了我们处理食材,毕竟食材都是由水脂肪蛋白质这些...
古代
烹饪书籍
答:
10.《随园食单》,袁枚,中华书局,2010年版。11.《食宪鸿秘》,朱彝尊,中国商业出版社,1985年版。12.《老学庵笔记》,陆游,中华书局,1985年版。13.《梦粱录》,吴自牧,浙江人民出版社,1980年版。14.《陔余丛考》,赵翼,河北人民出版社,1990年版。15.《帝京岁时纪胜·燕京岁时记》,...
烹饪
的
书籍
有哪些可以阅读欣赏的
答:
以下是我为你整理的
烹饪
的
书籍推荐
,希望能帮到你。 烹饪的书籍推荐 ①《The Mission Chinese Cookbook》 33岁的韩裔名厨Danny Bowien凭着他的创意天赋,在美国的餐饮界已经取得了不小的成绩。现在,Bowien已经分别在旧金山和纽约开了自己的餐厅Mission Chinese Food,以及一家在纽约的墨西哥餐厅Mission Cantina。其中,纽约...
好的
烹饪书推荐
一下
答:
下面是值得看的
烹饪书籍
,
推荐
给你。1、《四川烹饪》谈到烹饪,一定会谈到川菜吧!而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化,探讨烹饪理论,传授川菜、川点制作技艺,给...
烹饪
的
书籍
有哪些可以阅读
推荐
答:
烹饪
的
书籍
1.东方美食系列-杂志是视野最开阔,知识体系最完整的烹饪杂志,被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项,50多个小项,您的所有想法都会得到响应。一本在手,厨界全有,系统读完一套杂志,等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。2.中国第一本新消费主义者的...
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