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烤面包烤得像馒头
为什么用面包机做出
的面包像馒头
?怎样
做面包
能够更松软
答:
1、先
做
中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用
面包
机揉几分钟。盖上保鲜膜,在室温下发酵3倍大。2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶,倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。3、再倒入90克面粉,将面包桶放入到面包机里,盖上面包桶的盖子,防止和面时面粉飞溅出来,...
为什么
面包做的像馒头
?
答:
在
做面包
时,对揉制面团的完成温度是有要求的,也就是出面温度。这点和
做馒头
不一样,馒头一般都是温水和面,只要温度不太高就行;即便是冬天,通过延长发酵时间来弥补也问题不大。而且,根据不同的面包品种和面团状态,适合的发酵温度不同,出面温度的要求也会不同。比如,甜面团一般控制在26度以下...
为什么我
做的面包
象
馒头
?不酥松。
答:
1、面粉不是专门做面包用的高筋面粉,我用饺子粉等试验过,次次是烤馒头。但换成面包粉后就好了
。2、
发酵不充分
,就算夏天,酵母还是要放温水里溶解静置10分钟,激活一下比较好。3、二次发酵不充分,我曾经一度很成功的发好面后就因为二次发酵不够,导致烤的面包偏小偏硬。你可以对症下药,一般来...
为什么每次
烤面包
考出来都是
馒头
??求解答
答:
我觉得这个问题主要还是发酵不充分
。面包比松软的原因就是面包内有非常疏松的大气孔,而馒头的气孔则非常小而密。而气孔则是通过发酵产生的,所以面包像馒头应该是发酵不充分。如果用面包机的话,应严格按照面包机说明书给出的用量进行制作。如果用烤箱,自己发酵,就要注意影响发酵的因素,在这里就不多说...
为什么我用面包粉
做
出来
的烤面包
总是跟
烤馒头
一样?
答:
回答:给你个必定能
做得
好吃的
面包
食谱(经本人无数次尝试,未曾失败,之前失败的血泪史就不用提了): 面包粉2杯, 鸡蛋一个, 纯牛奶120ml, 白糖3大勺, 奶粉3大勺, 盐1/2小勺, 酵母1.5小勺, 选甜面包,或者和风/英式面包 面包机搅拌过程中看面团光滑程度是不是再加点面粉,鸡蛋小的一般不用加面粉,...
为什么
烤的面包像馒头
?
答:
因为在制作
面包
之前,也就是在搅拌面糊的时候的发酵时间不够,一般发酵时间不够,它的孔隙就会非常的少,所以吃起来自然
就像馒头
了
家用烤箱
做面包
,为什么做出来的面包不够松软,倒像是饼,比
馒头
还硬
答:
把面揉到外表光鲜不沾手,用手很难拉开时,按10斤粉一斤油的比例下油。推荐用人造黄油,猪油也可以,实在没有豆油也行,继续揉把面揉到能拉出很薄的膜的状态。面就算成了。按需求分好面团,搓圆静置,让面发酵。一般的理论是发到原先面团的两倍大就可以开始
做面包
了。用棍把面团里面的空气擀干净...
为什么我用面包粉
做的面包烤
出来象
烤馒头
答:
估计面没有充分发酵,或者是面太硬了,
面包
、蛋糕面要软
为什么烤箱制作出来
的面包
很扎实跟
馒头
一样,没有蓬松感。味道不香,有...
答:
有酵母粉的味道是因为酵母和糖的比较不对,酵母可能发过了也可能放多了,关于扎实,我觉得应该是
面包
没有揉到位,柔到位发好后是比较蓬松的,还有
烤
好后不能放冰箱上面,一般放保鲜盒室温存放,吃不了的放冷冻吃的时候拿出来化冻后洒一点点熟水稍微烤一下。像金像风车内里面有添加剂,味道会好点,也...
家用烤箱
做面包
,为什么做出来的面包不够松软,倒像是饼,比
馒头
还硬
答:
最多是
馒头
。
烤的
时候烤箱设置成上下管同时加热,160度,18—22分钟即可!松软度和你和面程度关系最大。和到什么程度算ok了呢?你揪下一小团面,用手指掰开,如果不湿并且有韧性,就说明面筋是好的,可以烤了。这都是我自己多年
做面包
培训的心得,希望对你有帮助 ...
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面包烤的像馒头的原因
为什么自己在家烤面包像馒头一样