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烤板鸭配方腌制做法大全
香辣
烤板鸭
正宗
做法
香辣烤板鸭的烹饪
方法
答:
1、
腌制
料:水25公斤,干香菇25克、八角70克、花椒50克,葱70克、姜50克、食盐4公斤。将八角、花椒用纱布包好,与香菇、葱姜、盐加水煮沸入缸备用。抹料:香油100克,辣椒粉50克,味精15克,一起拌匀后待用。填料:生姜10克、葱15克、香菇10克,用水浸渍后单独待用。皮料:水2.5公斤,加饴...
有哪些关于八仔
板鸭
的
做法
推荐?
答:
步骤:准备鸭子:将鸭子清洗干净,去除内脏和杂质,然后用厨房纸巾将鸭子内外擦干。
腌制
:将上述腌料混合均匀,涂抹在鸭子的内外,确保每个部位都能均匀沾上腌料。然后将鸭子放入冰箱腌制24小时,期间每隔几个小时翻动一次,让腌料更均匀地渗透。风干:将腌制好的鸭子取出,挂在通风阴凉处风干,这个过程大约...
板鸭
制作
方法
答:
配方
光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入
腌
缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压...
板鸭
的制作
方法
和
配方
答:
板鸭
的制作
方法
和
配方
如下:鸭子最好健康无病,宰杀侯最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,鸭子较小大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。鸭抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱
腌制
24小...
求
烤板鸭配方
答:
制 法∶1 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2 取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡至入味后捞出。
芜湖
板鸭
有什么值得推荐的
做法
?
答:
经典芜湖
板鸭做法
:准备新鲜的全鸭,去除内脏,清洗干净。用盐、花椒、八角、桂皮、香叶等香料按比例混合,均匀涂抹在鸭子内外,
腌制
24小时以上,使其入味。腌制好的鸭子挂起来,用风扇吹干表面水分。在鸭子皮肤上刷上一层蜂蜜水,这样
烤
出来的板鸭色泽会更加诱人。将鸭子放入预热至180度的烤箱中,烤制约40...
南京
板鸭
有什么具体的
做法
?
答:
材料准备:新鲜鸭子一只(约2-3公斤)食盐适量 白糖适量 料酒适量 生姜几片 葱段适量 八角几颗 香叶几片 花椒适量 桂皮一段 酱油适量 老抽少许(用于上色)白胡椒粉适量 米酒或白酒适量 制作步骤:准备鸭子:将新鲜鸭子宰杀后,去除内脏和杂质,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
腌制
:在鸭子内外均匀涂抹...
烤板鸭
是怎样的美食?有没有加长的
做法
呢?
答:
酱
板鸭
的
做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 1.首先我选了一只青头鸭,相对来说不要太肥,在外面杀好的ヾ ^_^♪ 回家后我自己从背部把鸭子划开的(家里刀子比较利) 2.然后冲洗干净,鸭毛和肚子里的油一定要清理干净,然后我用了根绳子套住鸭脖,如图这样沥干水。 3.沥干水后,准备好啤酒...
板鸭
的
做法
,板鸭怎么做
答:
教您
板鸭
怎么做,如何做板鸭 1.蒜头去皮捣烂,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。2.肉鸭宰杀开膛洗净,切去翅、掌、下颚舌,放入调好味的缸中
腌
24小时后取出,用小竹条将鸭子撑开成板状。3.地炉中烧木炭,然后盖上炭灰成半明火,炭上置铁条,将鸭放铁...
香辣
烤板鸭
正宗
做法
答:
1、5准备好卤制用的香料,分别有花椒八角桂皮香叶辣椒陈皮豆蔻甘草丁香小茴香和沙仁所有小粒香料装入香料盒6鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱
烤
30分钟,大鸭子可以多烤约10;
腌制
1杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊酱
板鸭
起滴干水份2擦盐将精盐于锅中炒...
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