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炸麻花不酥脆的原因
麻花不脆的原因
是什么
答:
麻花不脆主要有以下几个原因:
1、如果麻花放的时间比较长,麻花里面的水分太大,这样麻花吃起来就不会很脆
。一旦出现麻花不脆的情况,可以用烤箱烤一烤,这样麻花就变得比较酥脆了。2、如果炸麻花的时候,
油温比较低
,在下入麻花坯后,会导致麻花坯没有炸透,就会使得炸制出来的麻花不脆,应该把麻花...
...酵母,苏打,红糖和白糖,发酵后
油炸
出来的
麻花不酥脆
,是怎么回事...
答:
可能的原因有两个,
一个的话就是鸡蛋放的太少了
,这样炸出来的麻花是不酥脆的 那个原因是
发酵的时间太短了
,这样也是会造成麻花不酥脆的
自己
炸的麻花不酥脆
,像面包一样软,冷了也是软的,
答:
麻花不酥脆说明您的面团没有发酵好,面团里面气泡少,炸出的麻花自然就不酥脆
,另外外面炸的麻花里面会添加碳酸氢铵(化肥)来增加面身酥脆的,自己在家炸的不会添加这个,所以也比不上外面卖的酥脆
油炸
面食酥脆我是做油炸面食的,可我做的
不酥脆
,求教
答:
油条、
麻花
、馓子、薄脆等
油炸
面食
酥脆
松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人.可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,
原因
就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的 理论上的解释就是:这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应,促使面团膨松.明矾即硫酸铝钾,经水解呈酸性;碱即碳酸钠,属碱...
炸的
麻花不脆的原因
是什么
答:
炸麻花不脆主要的原因就是在炸麻花的时候油温没有掌控好,炸的时间不到位麻花里面的水分没有榨干净
,那炸出来的麻花就比较软,不过通常在家里面抓的麻花都是外皮比较酥,中间是软的,因为家里面的油温不好掌控,这种外皮酥嘴中间是软的麻花吃起来更好吃,刚炸出来的麻花外皮就不酥,那说明没有炸好。...
为什么我
炸的麻花不酥脆
答:
好像是发面团和汤面团混合面
炸
出来的好吃
酥脆
发面团:将发酵粉用温水化开,加入250克面粉和成面团,静置发酵后揉入食用碱和100毫升植物油,制成发面团 糖面团:将100克面粉加入75克白糖和成糖面团 做时把发面团和糖面团都干成长方片,把糖面团放在发面团上,揉在一起。
炸的麻花不脆
怎么回事
答:
炸的麻花不脆
,可能是存放时间比较长的缘故,这个时候麻花里面的水分会加大,从而口感变软,另外,
炸麻花
的时候油温较低,麻花没有炸透,也会出现
不脆的
情况。在炸完麻花之后还要密封保存,避免长时间和空气接触,从而导致口感变软。炸的麻花不脆怎么补救 麻花是很多人平时都比较喜欢的一种食物,它口感...
炸麻花
为什么会渗油,油都渗入麻花里边了,全是油,太腻,酥但
不脆
?我是...
答:
三、
炸
制 中小火加热,油四五成热时放饧发好的
麻花
,(饧发好的麻花会在油锅里浮起来,另外表面有层硬壳,这样炸好的麻花外层
酥脆
,里面松软)注意要把平置的一面朝上,让饧发的一面接触油,这样刚才饧发时接触案面而发平的一侧也会涨发起来,麻花就会很饱满。一面金黄后翻转,另一面也炸成...
为什么我的
炸麻花
放冷装袋后就变软了,
不脆
了呢.
答:
你好,你的和面配方不行,必须加点食用盐、面欣酥,
麻花
才能蓬松
酥脆
,入口化渣。凉透后密封包装就不会变软了。
如何
炸麻花
会比较
酥脆
?
答:
在和面时加入少量的食用碱,可以中和面团中的酸性物质,使麻花更加
酥脆
。在面团中加入少量的糖分,不仅可以增加麻花的风味,还可以帮助麻花在炸制过程中形成金黄色的色泽。有些人喜欢在
炸麻花
前将麻花表面裹上一层干面粉或者蛋液,这样炸出来的麻花外皮更加酥脆。总之,炸麻花看似简单,但要做得酥脆可口,...
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