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炸麻花不酥脆的原因
油炸
面食酥脆我是做油炸面食的,可我做的
不酥脆
,求教
答:
油条、
麻花
、馓子、薄脆等
油炸
面食
酥脆
松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人.可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,
原因
就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的 理论上的解释就是:这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应,促使面团膨松.明矾即硫酸铝钾,经水解呈酸性;碱即碳酸钠,属...
炸麻花
一炸就散怎么回事?
答:
8: 将单独的一段,串进有圆接口的一段。
麻花
就做好了。9: 所有的麻花做好以后,锅内倒油,将油烧至4成热。10:放入麻花,注意来回滚动,防止
炸
糊了。11:炸到金黄
酥脆
就可以捞出了,放凉了再吃更脆。食材:面粉,鸡蛋,糖,食用油,纯牛奶 1、准备两碗面粉,打两个鸡蛋,放适量的糖,放点...
自己
炸麻花的
时候,用哪些诀窍才能有香甜
酥脆的
效果?
答:
说起小时候的零食,最少不了的就是麻花,尤其是过年的时候,每家每户都会炸上一些,然后密封保存,家里的小孩子能吃很多,麻花做法也有很多,有甜的有咸的,有软的有
脆的
,今天青豆妈给大家分享一个家庭甜
麻花的做法
,学会这几步,炸出来的麻花既酥脆又香甜,颜色金黄,新手也能0失败,喜欢的朋友...
为什么
炸的麻花
吃起来非常干?
答:
因为
麻花
通过
油炸
,去除了大部分水分,所以吃起来会非常干。
做出的大
麻花
为什么下锅一
炸
就不成型?
答:
油温不要太高,否则不成型,下锅转中小火慢
炸
。用料 面粉 250克 鸡蛋 1个 酵母 3克 糖 50克 油 15克 温水 110克 蜂蜜 一小勺 老式
麻花
家庭做法 外
酥脆
里煊软 附细节视频详解的做法 所有材料揉成团,推拉揉搓至光滑没有大的锯齿状。请点击输入图片描述 分成十个长条面...
炸麻花
怎么
酥脆
又香酥
答:
麻花搓好了,那么咱们就开始
炸麻花
了,锅中放油,油温达到8成热的时候,关火,等2--3分钟的时候,就可以把麻花下到锅里面,这个时候在开小火慢慢的炸透,手里拿着筷子要不断的翻动麻花,以免麻花糊了,颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。问题三:简单
酥脆
小麻花怎么做 ...
炸麻花
怎么柔的很,嚼的费劲?
答:
糖一定要先用热水化开后摊凉备用。直接加进去会让
炸
好的,
麻花
颜色不均匀。和面时加入一勺油能让麻花更
酥脆
。揉面后先要放10到15分钟,带分成剂子搓成条后。在上15到15分钟。下场大小一致得剂子后再搓成长条时一定要将剂子立着挫,这样才能搓动。错的方法很重要,先搓成细长条,然后两手向相反...
炸麻花
怎样和面
酥脆
答:
炸麻花酥脆的
方法 食材:面粉、食盐、酵母、小苏打、食用油 做法:1.下面我们开始调面料,碗内加40度温开水,6g小苏打,3g食盐,1.5g酵母,3勺食用油搅拌均匀,炸麻花加小苏打比较关键,一般面和小苏打的比例为100:1.2,这时我们的面料就准备好了。2.下面开始和面,案板上倒入500g面粉,用调好的...
炸麻花
为什么会渗油,油都渗入麻花里边了,全是油,太腻,酥但
不脆
?我是...
答:
饧发好的
麻花
用手指摁一下就会弹起来,说明饧发好了)三、
炸
制 中小火加热,油四五成热时放饧发好的麻花,(饧发好的麻花会在油锅里浮起来,另外表面有层硬壳,这样炸好的麻花外层
酥脆
,里面松软)注意要把平置的一面朝上,让饧发的一面接触油,这样刚才饧发时接触案面而发平的一侧也会涨发...
自己
炸
的油条和
麻花
凉了,为什么会硬邦邦的
不脆
软呢?
答:
不管你是家庭主妇,还是上班一族,都可以学起来。现在我把这道油条的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试一下。油条不脆与配料和
油炸
火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。油条
不脆的原因
如下:1.油条配料结构不合理。2.油条膨松剂配方有缺陷...
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