77问答网
所有问题
当前搜索:
炸鱼蘸什么面粉好
炸鱼
是沾干面还是挂面糊
答:
1、
炸鱼
既可以沾干面,也能裹面糊。2、制作方法很简单,首先将干
面粉
和淀粉混合,将提前准备好的腌鱼直接滚上干面,然后下油锅炸熟,这样炸出来的鱼块酥皮比较酥脆吃起来比较脆硬。也可以裹面糊,可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料,炸出来的鱼块香嫩可口。
炸鱼
用
什么
粉
答:
问题二:炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼用淀粉面粉都可以
,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上...
炸小黄鱼,挂面糊或是立即炸?要挂面糊的话,用小麦
面粉
或是木薯淀粉?
答:
大家炸鱼块把全部调味品加有以后,
放小麦面粉和水淀粉一起拌和
,小麦面粉七,水淀粉三的占比。面粉可以让鱼的口味丰富多彩,水淀粉具有一个强力胶的功效,大家炸制物品的过程中多多少少都是会添加一点水淀粉。它在全部炸的里边具有一个粘连的功效,像炸鱼放生粉,在你烧带料汁的鱼情况下不容易发生撒...
炸鱼
时,用
什么
粉炸出来的鱼哪怕过夜了依然很脆?
答:
先把鱼裹层鸡蛋清
,因为鸡蛋清可以更好的锁住水份,使得炸出来的鱼酥酥脆脆,不要用鸡蛋黄裹喔,鸡蛋黄裹的鱼炸起来会变得软软的。然后再在鸡蛋液外面裹层面粉炸,首先尽量选用淀粉而不是面粉,面粉相对更容易吸潮一点,比用什么粉更关键的是炸好后一冷却就要进密封袋,再放进冰箱冷冻室。因为炸干...
煎鱼时是裹
面粉
还是淀粉,是裹干粉还是用水调好的
答:
另外干
面粉
还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美。为
什么
不滚沾淀粉呢?行业内都知道,淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会发生因散热不畅而热油飞溅,带来不安全因素。而且淀粉还有返生的现象,导致口感不好,所以淀粉又称为生粉,这都是本身的性质决定的。淀粉还可以用凉开水搅匀,滚开...
炸鱼
时用生粉还是
面粉
?掌握
哪些
小技巧,炸好的鱼外酥里嫩不回软?_百度...
答:
炸鱼块时用生粉或
小麦面粉
都是不正确的,得用淀粉混和小麦面粉,那样炸出来的鱼才可以外酥里嫩但是焦,还可以确保鱼烂熟。鱼类含有营养成分,因此绝大多数人都喜欢吃鱼,可是小孩子有一些却接受不了腥臭味,因此有些家长便想出油炸鱼的形式,一般来说用于炸得鱼全是小黄鱼,刀鱼及多春鱼,这种鱼鱼类...
炸鱼
用
什么
粉炸过夜还脆?
答:
面粉
500g、土豆生粉100一150g、泡打粉17一20g、鸡蛋一个调和成浆状。
炸鱼
这样炸比较脆。先把鱼裹层鸡蛋清,因为鸡蛋清可以更好的锁住水份,使得炸出来的鱼酥酥脆脆,不要用鸡蛋黄裹喔,鸡蛋黄裹的鱼炸起来会变得软软的。然后再在鸡蛋液外面裹层面粉炸,不至于炸制时脱浆脱糊。不能用淀粉裹喔,因为...
炸鱼
用
什么
粉炸最好
答:
首先,普通
面粉
是一种很常见的
炸鱼
用粉。它呈现出一个薄薄的外皮,吃起来非常的酥脆。然而,由于普通面粉吸油较多,所以炸出来的鱼有可能稍微有点油腻。如果想要更加健康,不建议过多使用普通面粉来炸鱼。其次,玉米面和sweetcornmeal也是炸鱼用的粉,它们更健康且能够保持鱼肉的鲜味和嫩度。虽然玉米面、...
炸鱼
用的裹粉是
什么
粉
答:
炸鱼
用的裹粉是
面粉
和红薯淀粉。炸鱼用淀粉或面粉都可以,但两种混合配料更好。如果将两者一起用,则按照1:1的比例放在一起,搅拌均匀即可。炸鱼时用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸会更酥脆,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,炸鱼炸两遍,也能使表皮更酥脆。捞出以后再...
炸鱼
用
什么
粉
答:
炸鱼用淀粉面粉都可以
,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸鱼用面粉还是淀粉好
炸鱼用玉米面好还是白面好
炸鱼面糊的调制方法
炸鱼的面糊怎么做酥脆好吃
炸鱼块用什么面粉好
炸鱼时怎么挂面糊不掉
炸鱼的叫什么粉
炸鱼是沾干面还是挂面糊
炸鱼用什么面好吃