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炸鱼用什么淀粉炸最脆
炸鱼用什么淀粉炸最脆
答:
炸鱼最脆的淀粉使用薯粉(potato
starch)会更好。由于薯粉的颗粒相对较大,能够更好地吸收水分并形成脆脆的外层。同时,薯粉也能够提供更好的黏性,使炸鱼更加酥脆。
炸鱼用什么
粉
视频时间 03:54
炸鱼
一般
用什么
粉??
答:
用的水
淀粉
。准备材料:小黄花鱼 500克、小葱 1根、蒜 2瓣、姜 1片、料酒 适量、盐 适量、剁椒 适量、醋 适量、水 适量、淀粉 适量、生抽 适量、生菜 3片。一、第一步将准备好的葱姜蒜切碎,放旁边备用,如下图所示。二、然后将准备好的小黄花鱼去鳍去头去内脏,如下图所示。三、将处理好的...
炸鱼
块裹面粉还是
淀粉
答:
炸鱼块裹面粉,
最好搭配红薯淀粉
。好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼方法:食材:鲤鱼1条。辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。步骤:(1)将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。加入淀粉和面粉。再加少许水,使淀粉和面粉粘在鱼块表面...
炸鱼
可以用哪些种类的
淀粉
?
答:
小麦淀粉:也称为全麦淀粉或面粉
,它在西方料理中更为常见。小麦淀粉炸出的鱼外层相对较软,不如
玉米或土豆淀粉
那么脆。糯米粉:这种淀粉能为食物提供一个粘稠的外层,适合那些喜欢“粘牙”口感的人。糯米粉在东南亚料理中尤为常见。绿豆淀粉:这种淀粉在中国料理中很受欢迎,它能为食物提供一个薄而透明...
炸鱼用什么
粉
炸最
好
答:
炸鱼用
淀粉比较好。炸鱼用淀粉比较好,因为它能使炸出的鱼块更加
酥脆
可口。当然,具体选择
哪种淀粉
,还需根据个人口味和实际需求来决定。炸鱼时,
使用淀粉
确实是一个不错的选择。淀粉能够形成一层薄膜,锁住鱼肉的水分,使鱼肉更加酥脆。而且,淀粉具有较好的吸水性和透气性,能够让炸出的鱼块外酥里嫩,...
炸鱼用什么淀粉
比较好
答:
土豆淀粉
挂糊非常容易均匀,吸水性特强,一般不会溅油,炸得金黄金黄的,非常好看,鱼块炸得很紧实,这与土豆淀粉透气性相关。外表很酥脆。里面也嫩爽。家庭炸鱼块建议使用土豆淀粉,其它的都没有它好。炸鱼的技巧:炸鱼想鱼刺脆选鱼很关键,要知道大鱼刺如果在肉中,不单独挑出来炸是不可能炸酥的,...
炸鱼用
的裹粉是
什么
粉
答:
炸鱼用的裹粉是面粉和
红薯淀粉
。炸鱼用淀粉或面粉都可以,但两种混合配料更好。如果将两者一起用,则按照1:1的比例放在一起,搅拌均匀即可。炸鱼时用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸会更酥脆,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,炸鱼炸两遍,也能使表皮更酥脆。捞出以后再...
炸鱼
时,
用什么
粉炸出来的鱼哪怕过夜了依然很
脆
?
答:
鱼用盐(少许)、酒、姜、葱小鱼腌制15分钟,大鱼腌制30分钟后均匀的粘上干
淀粉
,最好用土豆粉(也叫风车粉)。鱼肉营养丰富,味道鲜美,非常的好吃,又非常的实惠,也是我们生活中经常吃,我和孩子都很喜欢吃鱼,最喜欢炸着吃了,色泽金黄,
酥脆
好吃还不回软,先把鱼裹层鸡蛋清,因为鸡蛋清可以更...
炸鱼用什么
粉炸才
脆
答:
炸鱼用
糯米粉炸才
脆
主料:小黄花鱼500克 辅料:
淀粉
2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克 调料:食盐5克葱5克姜5克花椒20粒料酒2汤匙五香粉2克水适量香菜1棵植物油300毫升 步骤:1.把黄花鱼去膛去鳞洗净 2.在鱼身切上花刀 3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟 4.按比例准备好淀粉、糯米粉...
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