77问答网
所有问题
当前搜索:
炸带鱼油温多少合适
如何制作
炸带鱼
答:
6、所有的
带鱼炸
制完毕后待
油温
升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅。
香酥干
炸带鱼
答:
4.煎锅里倒入多一些的食用油,
油温八九成热,下入带鱼段,炸至两面金黄即可,油温适当高一点可以使带鱼表面酥脆内部细嫩
已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 不同睡姿对健康影响有多大?「还阳...
炒菜的时候的
油温
该如何控制呢!?
答:
约为140°C—180°C
,油面波动,向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎、软炸等,原料入锅后气泡较多并伴有哗哗声。软炸虾仁、炸香椿、炸花椒叶等,用这种油温比较合适。如果把要炸的食物放入油中不沉,油的温度大约180°C(六成热),比较适合炸各种含水分较少的菜肴,如:干炸带鱼、干炸黄...
炸带鱼
的过程中,
油温
在
多高
的过程中下锅相对好一些?
答:
很多人在家做带鱼的时候会等油特别热的时候再放带鱼,甚至还有些人将油炸到沸腾的时候,才会把鱼放到锅里炸,其实这样炸出来的鱼并不好吃,真正
炸带鱼
要将
油温
控制在7成热的时候再把带鱼放进去,
干
炸带鱼
请问各位大神:为什么我做干炸带鱼,炸完后鱼不呈现金黄色,而且...
答:
有几点没有把握住:
1、油温不能太低
,就容易粘锅。也就是7成热,(手距离油面200毫米有烫手就可以下锅);2、最好把带鱼用稀淀粉蘸下,这样就容易出现你讲的外观金黄色;3、想酥焦,就炸2次,第一次出锅放凉;等要吃时间,再炸第2次。
怎样掌握
炸带鱼
的火候?
答:
其次,选择
合适
的
油温
也是非常重要的。一般来说,
炸带鱼
的油温应该控制在170-180℃之间。这个温度既能保证带鱼的外皮炸得酥脆,又能保证内部的肉质熟透而不老。如果油温过低,带鱼会吸油过多,口感油腻;如果油温过高,带鱼的外皮容易炸焦,而内部还未熟透。再者,炸带鱼的时间也需要掌握好。一般来说,...
炸带鱼
油过少弯曲
答:
如果
油温
不够,那么炸出来的带鱼的表面就不够酥脆,面皮发软。一般
炸带鱼
,需要在油温八成热的时候就要下带鱼,如果油温不够,那么炸出来的带鱼的表面就不够酥脆,面皮发软。如果是裹面糊炸出来的带鱼,热的时候面皮还是酥脆的,但是放凉了之后就会发软。如果不想这样,那么下次可以裹干粉来炸。
香酥
炸带鱼
答:
香酥
炸带鱼
第一步、配料:盐、味精、姜片;第二步、腌制半小时后裹淀粉;第三步、6成
油温
的时候下锅炸;第四步、带鱼成型后关中小火。
炸带鱼
油
多少
度炸多长时间?
答:
150度,5分钟左右。
炸
制金黄熟透即可,这样的
带鱼
外皮酥脆,里面的肉质鲜嫩多汁。
炸鱼怎么判断
油温
答:
几成热”,每成热约为25度左右,分为温油、温热油、热油及烈油。热油的
油温
在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,适用于炸。如果把要炸的食物放入油中不沉,这种油的温度大约达 190°C,比较
适合炸
各种含水分较少的菜肴,如干
炸带鱼
、干炸黄鱼。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
干炸带鱼油温多高合适
炸带鱼几成油温炸
油炸带鱼时油温什么程度最好
油炸带鱼大火还是小火
干煎带鱼几成油温炸多久
龙利鱼的简单家常做法
油温多少油炸鱼不柴
炸带鱼油温多少
带鱼油炸的图片高清