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炖鲫鱼汤用热水还是凉水
请问
熬鲫鱼汤
到底是
冷水
下鱼好
还是热水
下鱼好?
答:
冷水好
,冷水可以把鱼的蛋白质充份的溶解在汤里
鲫鱼汤热水还是凉水
答:
炖鲫鱼汤最好放凉水
。因为这样炖煮出现的汤会呈现奶白色,而且味道更加鲜美。如果放热水的话,味道就会特别腥,而且颜色也会特别混浊,口感要差很多。
鲫鱼汤
加
热水还是冷水
答:
1、炖鱼汤加热水和凉水都可以
想要鱼汤炖得好,香浓美味主要是在煎制和火候上面,煮鱼汤之前一定要把鱼煎至半熟,最好的煎制方法就是大火煎制,鱼皮金黄之后就快速的翻面,然后放水熬制,加热水和凉水都可以。加水后一定要掌握好火候,炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出...
做鲫鱼汤
是
冷水
下
还是热水
下
答:
做鲫鱼汤是热水下锅
。这样做出来的汤奶白色的。具体做法如下。把鲫鱼洗干净,锅内抹生姜。放油小火煎至两面,金黄。放入烧开的水。这样煮出来的鲫鱼汤,奶白奶白的。营养价值非常高哦
鲫鱼汤用凉水还是热水
答:
用凉水会更入味一些
,热水固然是快,但是味道做出来不如凉水的好~
请问
做鱼汤
要
用冷水还是热水
?
答:
做鱼汤
要
用冷水
,做法如下: 1.鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻。葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗。 2.加适量水和少许盐,放入炖盅隔水
炖煮
1-2小时。熟透出锅。 3.捞去葱段,撒上葱花即可。 本回答由娱乐休闲分类达人 吕浩推荐 举报| 答案纠错 | 评论 1 15 ...
做鲫鱼汤
放
热水还是凉水
?
答:
做鲫鱼汤
应该放
热水
。因为鲜鱼质地细嫩,沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,从而保持鱼体形态完整;同时,鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合,鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流,可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。如果
冷水
下锅,随着水的温度升高,鱼肉起糊,表面...
煲
鲫鱼汤用凉水还是热水
答:
正确的应该是加热的
开水
,说
冷水
的都是外行,如果加冷水就出不来奶白汤,因为在煎完鱼后加冷水会组织
汤
内蛋白质的形成,是蛋白质凝结,也不利于汤内营养物质的形成。
鲫鱼
两面煎至金黄,然后加开水,还有记住一点一次加够你需要的水量,要考虑到煮汤过程中水的蒸发,所以要适量的多加一些,要不最后汤会...
鲫鱼汤
加
冷水还是热水
(鲫鱼汤的做法
用热水还是冷水
)
答:
1、
做鲫鱼汤用开水还是凉水
好。2、鲫鱼汤是放冷水还是开水。3、鲫鱼汤放冷水还是放热水。4、鲫鱼汤是放开水还是冷水好。1.在制作鲫鱼汤的时候,通常情况下是需要加入开水的,最好不要加冷水,否则会影响里面的口感,也会损失掉里面的营养成分,同时也不利于蛋白质的分解和凝结,也难以形成乳白色的汤汁...
做鲫鱼汤用热水还是凉水
答:
最好要
用热水
,因为煮出来鱼汤才会更有营养,同时会没有腥味。
煮鱼汤
要
使用开水
,鱼在沸水的情况下入锅后,可能够让鱼肉突然受到高温,鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固,从而保持鱼肉不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致,新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失,能够保证鱼肉的...
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