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炖鱼的正确方法
怎样
炖鱼
汤好喝又有营养
答:
第一种【番茄
炖鱼
】原料:草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒
做法
:1、将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁,2颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段 2、将草鱼块放入碗内,加入姜片,米酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟 3、盘内...
炖鱼
多长时间
答:
第一种方法是炖新鲜鱼
。
先把鱼块焯水,去掉血沫,再用冷水将鱼块放入锅中,加入生姜、蒜、酱油等调料,用小火炖煮
。一般炖20-30分钟就可以了,时间长了鱼肉会变糊。第二种方法是炖老鱼。老鱼肉质比较硬,需要炖更久的时间。先将鱼块焯水,去腥味,再用开水加酒焯过一遍,放入锅中,加入生姜、...
家常
炖鱼的做法
大全简单
答:
1、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分;2、如果买的鲤鱼比较大,可以中间切断,给
鱼的
两面打花刀便于入味;3、茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片;4、鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,...
炖鱼的正确方法
答:
下面是炖鱼的正确方法:1.选择新鲜的鱼,最好是整条鱼或鱼块,鱼肉质地应该紧实,鱼鳞亮丽,鱼眼清晰
。2.将鱼洗净,去掉内脏和鱼鳃,切成块状备用。3.准备调料,例如姜片、葱段、料酒、盐、酱油等,可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他配料。4.在炖锅中放入适量的水,加入调料后烧开。5.放入鱼块,...
炖鱼汤时,中途加冷水还是热水?
正确炖鱼
汤
的方法
是什么?
答:
鱼煎好后,炖煮时要记住,
一定要加开水而不是冷水
。如果加冷水炖鱼,鱼本身所含的蛋白质很难溢出,这样炖出来的鱼就很难达到乳白色的效果。正确的做法是加入沸水,这样炖出来的鱼才会白而厚。技巧之四 用盐调味 很多人平时在家炖鱼汤时,刚开始就加盐调味,其实这种做法是错误的,如果一开始就加盐...
家常
炖鱼的正确方法
答:
清蒸和炖是两种常见的鱼肴
做法
,它们之间的主要区别在于做法和口感:清蒸:将鱼洗净后,撒上盐巴、葱姜,上笼蒸制,口感软嫩,清香味浓。炖:将鱼放在锅中加清水煮沸,放入适量的调料炖煮即可,口感鲜美。两种做法各有千秋,可以根据自己的口味和喜好进行选择。8. 常见问题解答 常见的
炖鱼
问题及解答...
清炖鱼
怎样做?
答:
做法
如下:1、将鱼清洗干净,两面打花刀。2、将葱姜蒜切末。3、肥肉洗净切薄片。4、热锅下肥肉煎炒出油。5、加入料酒和水大火煮开。6、下入鱼、姜片、大葱。7、煮沸腾后,撇去泡沫。8、加入盐、胡椒、味精。9、把姜、大蒜、肉夹出来。10、撒上葱花即可。
鲜鱼
的正确
炖法
答:
3、
炖鱼做法
及步骤如下1鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分2锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香3下入鲫鱼转小火反正面煎制4待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖5十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5。4、1把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用2在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼尖椒,...
炖
鲫鱼汤,最忌直接下锅炖,学会大厨这么做,鱼汤浓白不腥
答:
将鲫鱼肚内清洗干净,鱼鳞去除干净,冲洗干净后,放干净盆中,放一些生姜丝、葱丝、料酒,和少许盐,在鲫鱼身上和鱼肚涂抹一遍,腌制十几分钟。经过腌制后鲫鱼就不会有腥味了,第一步别做错,很多人容易忽略掉。然后将锅烧热,用热锅凉油的
方式
,将鲫鱼放入锅内,开小火慢慢煎,但注意下锅前,要将...
不管
炖
什么鱼,牢记这“3不放”,鱼肉鲜嫩好吃,营养高还不腥
答:
但是,很多朋友们在炖鱼肉的时候,都不知道该怎么正确地去炖鱼,今天一起跟着我来学习一下这个炖鱼肉
的正确方法
!牢记这个“3不放”,这样无论炖什么样的鱼,肉质就特别的鲜嫩好吃,营养高,还没有任何的腥味。第一个,我们在
炖鱼的
时候,一定不要往里面放入八角。八角,它的味道是刺激性较大的,所以...
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