77问答网
所有问题
当前搜索:
炖鱼去除鱼腥味的方法
炖鱼
怎么去
腥味
答:
去除鱼腥味的方法为:
1、把鱼剖肚洗干净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,可以除去鱼的腥味
。2、
用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时
后,鱼腥味就便可以除去。如果鱼已经死亡,需泡两个小时,也可去掉腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是...
炖鱼
去腥
的方法
?
答:
1. 盐水浸泡去腥:将5斤清水倒入盆中,加入适量的盐
(通常半两)搅拌均匀,使盐水稀释。将活鱼放入盆中,让鱼通过鱼鳃呼吸约1小时,有助于排出鱼体内的土腥味。若鱼已死亡,可将其浸泡2小时以减少土腥味。2. 去除鲤鱼白筋:许多人喜爱食用鲤鱼,尤其在贵客来访时更是一道佳肴。然而,烧制鲤鱼时需注...
炖鱼
怎么才能
去除腥味
?
答:
(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失
。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。(3)
炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下
,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。(4)
在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等
...
炖鱼
加什么去腥
答:
去除鱼腥味的方法:
1、料酒去腥
。在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡。2、
食醋去腥
。在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。3、大料去腥。大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼,不但可去腥,还可增加汤汁香味。4、
大酱去腥
。炖鱼时,...
炖鱼
放什么去
腥味
答:
1. 料酒
料酒是烹饪中常用的调味品,其含有的酒精可以溶解一部分鱼肉中的腥味物质,达到去腥的效果。炖鱼时加入适量的料酒,可使鱼肉更加鲜美。2. 葱姜蒜 葱、姜、蒜都是天然的去腥调味剂。它们的特殊香味能够掩盖鱼肉的腥味,同时其含有的化合物具有去腥功效。炖鱼时,
将葱姜蒜与鱼一同炖煮
,可以...
炖汤去
鱼腥味
最简单
方法
答:
1、烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和
料酒
,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是...
炖鱼的
时候有
鱼腥味
,该如何
去除
?
答:
一、
炖鱼去除鱼腥的
4个要点1、鱼血去除干净 刚杀的鱼,里面肯定会存在或多或少的鱼血,如果没处理干净的话,
腥味
就会很重。我们把鱼放到水龙头下仔细冲洗,把血水冲洗干净才行。2、鱼腥线要去掉 在鱼头下面1cm的位置横切一刀,然后就可以看到里面鱼肉里面有一个白色的东西。揪着这根鱼腥线,然后不...
怎样
去除鱼腥味
答:
去除鱼腥味
招一:姜 谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的ph值为5~6时,放姜去腥效果最好。如过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。去除鱼腥味招二:湿淀粉 把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入...
鱼去
腥味
用什么调料
答:
可以去除鱼去腥味的调料如下:1、
料酒
是把上面几种去腥方法结合起来,复配出来的去腥调味料,它的配料里既有酒精和盐,还有香辛料,无论是提前用来腌鱼或者炖煮中直接淋锅里,都很方便。不过,料酒的酒精含量一般会大于10%,即使是反复煮沸,也容易有酒精残留。2、葱姜蒜可以说是最常见的去腥调料了...
鱼的土
腥味
该怎么
去除
答:
1、也可以把活鱼泡在盐水中,盐水一定要漫过鱼身,一个小时以后把鱼取出来,用清水洗干净。2、这时的鱼就没有土
腥味
了。3、其实鱼的两侧都有腥线,用刀背拍一拍鱼身子,然后两边各切一刀,就能迅速发现白色的小圆点,迅速拽出来就可以了。4、只要
去除
了鱼的腥线,鱼就没有土腥味了。5、
炖鱼的
...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖鱼一股土腥味怎么补救
炖鱼去腥味的最好办法
如何去除鱼的臭味最有效
鱼炖的时候闻着腥
鱼煮熟了有腥味怎么去除
炖鱼放冰糖为什么腥气重
炖鱼水里放冰糖腥气
炖鱼放冰糖腥气重怎么办
煮鱼怎么去腥味